Eetplezier, wordt de naam van de nieuwe formule. En dat is precies wat Van Alphen de gasten wil bieden. ‘Gastvriendelijkheid komt hoog in het vaandel.’

Hij start het concept omdat hij zich naar eigen zeggen al jaren groen en geel ergert aan bestaande formules. ‘Die willen alleen zieltjes winnen en zijn er niet voor de ondernemer.’

Dat wordt bij ‘zijn’ formule anders. ‘We kijken puur en alleen naar de belangen van de cafetariaondernemer. Die moet geld kunnen verdienen’, zegt de cafetariaondernemer.

Hij heeft voor samenwerking met Ruud van Oers van groothandel/snackfabrikant Van Oers gekozen. ‘Zij zijn daar al jaren innovatief met nieuwe concepten bezig en hebben veel kennis, en brengen daardoor echt een toegevoegde waarde.’