‘Natuurlijk is er ook bij mij crisis. Overal wordt minder besteed zegt Ratelband deze week voor de camera van MissetHorecaLive. Toch noemt hij de crisis ‘mooi’ omdat het ondernemers aanzet tot veranderen.

Hij adviseert collega’s om goed te kijken naar potentiële klantenkringen. In zijn bekende woorden-waterval somt hij tips op als: belegde broodjes verkopen, ijsjes voor de kinderen die langskomen, kant-en-klaarmaaltijden voor huishoudens of bedrijven en kauwgom voor de mensen die zijn gestopt met roken.’

Sterker worden door onderscheidende smaken is volgens Ratelband ook en optie. ‘Zelf snacks maken of je eigen friet. Kijk daar eens naar’

Bekijk hier de uitzending van MissetHorecaLive met Emile Ratelbands Hap Hoek.