Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten. Aflevering 5: de tomaat.

Jip Boon en Kick Vogel zijn de mannen achter Stooges' in Rotterdam: het meest besproken burgerrestaurant van Nederland. In de moeilijkste stad denkbaar, zet het duo een nieuwe standaard. Ondertussen lonkt er ook een sandwich-shop. 'We weten eerlijk gezegd ook niet altijd precies waar we mee bezig zijn. Maar we doen wat we leuk vinden, we doen ontzettend ons best en de mensen waarderen dat.'

Takis Panagakis (43), chef en eigenaar van restaurant Elea in Den Haag, zette eigenhandig de moderne Griekse keuken op de kaart in Nederland. Na twee succesvolle jaren dient zich nu een nieuwe uitdaging aan: gasten vasthouden. Een gesprek met een chef die steeds meer ondernemer is geworden.

Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'

In het hart van de zomer is er in Eindhoven een onderscheidende zaak opengegaan: True Blue Tattoo & Coffee. Het voorste gedeelte is een lichte all day-ontbijtzaak met bananenbrood en specialty coffee op de kaart, achterin bevindt zich de nieuwe tattoostudio van True Blue. 'We zijn een week open en wat we voor ogen hadden, zien we nu al gebeuren.'

De vakantie is voor veel Nederlanders begonnen, óf aanstaande. Ondernemers spelen hierop in door speciale vakantiemenu's aan te bieden. Restaurants die zelf de deuren gaan sluiten, kunnen hier nóg beter op inspelen.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2026.

Na negen jaar keert 't Schulten Hues in Zutphen nog één keer terug: een initiatief van oud-teamleden leidt tot een unieke culinaire reünie. 't Schulten Hues begon aan de Houtmarkt in 2002 en sloot de deuren in 2018 aan 's Gravenhof in Zutphen. De gastronomische gids Michelin waardeerde het restaurant 15 jaar lang met een Michelinster.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten.