Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
FreshRecruitment
Eerste Michelinster voor Nederlander die twee jaar geleden restaurant opende in Duitsland
De Nederlandse chef Joris Hogervorst heeft zijn eerste Michelinster gekookt bij zijn eigen zaak Mohn, in het Duitse Hohnhorst. Die zaak runt hij sinds 2024 met zijn partner Laura Überschär.
Twee belangrijke krachten van Soenil Bahadoer kiezen eigen pad
Restaurant Smaek in Geldrop heeft Rowin Geurts en Marcia de Bruijn aangetrokken. Het paar start per september 2026 als respectievelijk headchef en maître en maakt de overstap van tweesterrenrestaurant Gem. in Gemert. Hiermee zet de zaak van eigenaar René Huisman een volgende stap in verfijning, service en ondernemerschap, terwijl het vertrouwde, toegankelijke karakter behouden blijft.
Eveline Wu en Nico en Sonja Boreas gaan unieke samenwerking aan: 'Ze is zó innovatief'
Eveline Wu gaat samenwerken met Nico en Sonja Boreas. In haar restaurant Matsu in Eindhoven wordt een chef's table voor 16 personen gebouwd, waar de bekende chef en gastvrouw hun eigen gasten gaan ontvangen.
Restaurant Noor* krijgt surseance van betaling en kan openblijven tot eind 2026
Restaurant Noor* in Groningen heeft in een statement bekendgemaakt dat er een zakelijk geschil speelde, waardoor een direct faillissement op de loer lag. De zaak gaat, zoals eerder gemeld, wel eind 2026 sluiten.
Guillaume de Beer doet oproep aan gasten om óók langs te komen bij zaken zónder terras
Chef en ondernemer Guillaume de Beer heeft een oproep aan gasten gedaan om tijdens de hitte vooral langs te komen bij zaken zónder terras. 'Voor kleine restaurants binnen zonder grote financiële buffer kan een week als deze echt hard aankomen.'
Jarno Eggen over nieuw restaurant Le Epifaan: verticaal voedselbos en compactere menu's
Jarno Eggen staat aan de vooravond van een nieuw avontuur. Bij Le Epifaan in Veeningen kookt hij straks niet alleen compactere menu's; ook zullen een levend voedselbos, een glazen wijncel en een 250 jaar oude boom onderdeel van de zaak gaan worden.
Dutch Cuisine organiseert plantaardige BBQ-wedstrijd: 'Als chef verwachten we je hier'
Wat als de barbecue draait om wat er uit de grond komt, niet wat er op vier poten loopt? Op 28 juni kun je dat bewijzen. Dan organiseert Dutch Cuisine samen met Gastropedia.nl en de WBQA-Nederland de eerste Open Dutch Beastly Vegetables BBQ, tussen de kassen van PUURgroenten in Middenmeer.
Davy Roord (30) verlaat Dorset om eigen zaak te openen: 'Dat wedstrijd-element zit in me'
Chef Davy Roord verlaat restaurant Dorset in Borne, om voor zichzelf te beginnen in Ootmarsum. Daar opent hij restaurant Yolie, in een voormalig klooster in Ootmarsum.
Deze negen restaurants uit Nederland vallen in de prijzen bij Star Wine List of The Year
De internationale wedstrijd waarin de beste wijnkaarten ter wereld worden geselecteerd, zit er weer op. Bij de finale van de Star Wine List of the Year-verkiezing vielen negen Nederlandse restaurants in de prijzen.
Een DJ of artiest in je horecazaak kan je omzet verhogen, maar denk wel aan deze kosten
Live muziek in je horecazaak kan zorgen voor extra omzet, naamsbekendheid en gezelligheid. Maar los van de gage voor de artiesten, moet er ook verplicht geld worden afgedragen aan rechtenbeheerder BumaStemra. Hoe zit het precies?
