Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Roemrucht Seinpost in Den Haag wordt nieuw leven ingeblazen
Het befaamde restaurant Seinpost in Scheveningen heeft met Maurice Hagenaar en Raymond Slats nieuwe eigenaren. Met een fine dining-concept blaast het duo de zaak de nieuw leven in.
Er ligt een coalitieakkoord: wat betekent het voor de horeca?
Horecaondernemers kunnen - volgens het hoofdlijnenakkoord van het nieuwe kabinet - uitkijken naar lastenverlichting. Tegelijkertijd wordt de btw op hotelovernachtingen verhoogd. Misset Horeca nam het document onder de loep en zette de zaken op een rij die invloed kunnen hebben op het ondernemerschap.
Sidney Schutte pakt Michelinster in Mexico: 'Het was een pittige reis'
Geweldig nieuws voor Sidney Schutte: zijn restaurant Cocina de Autor Los Sabos in Mexico heeft een Michelinster gekregen. Extra bijzonder is dat Michelin voor het eerst in het Midden-Amerikaanse land sterren uitdeelde. 'We hebben er echt voor moeten strijden', vertelt hij in een eerste reactie aan Misset Horeca.
De Beren opent gloednieuwe vestiging langs snelweg A2
Restaurantketen De Beren opent op 23 mei zijn nieuwe vestiging in Nederweert, langs de snelweg A2, richting Maastricht.
Horeca krijgt concrete hulp bij verduurzamen menukaart
De gemeente Groningen en Greendish gaan zes lokale horecabedrijven ondersteunen bij het verduurzamen van hun menukaart. Na een grondige meting kunnen deze ondernemers structureel aan de slag met het tegengaan van voedselverspilling, om zo ook hun winstmarges te vergroten.
Michelin kreeg 8.000 sollicitaties en heeft nu 'meer dan 25 inspecteurs'
Michelinbaas Gwendall Poulennec heeft in een interview aangegeven dat er op dit moment internationaal meer dan 25 inspecteurs fulltime werkzaam zijn voor de gids. Inmiddels heeft Michelin wereldwijd bijna 17.000 restaurants in zijn selectie.
Restaurant Lutum groeit in eigen ritme: 'Overleven is nu belangrijk'
Gastheer Toby Sadettan, chefs Rik Veen en Roy Schipper zijn met z'n drieën eigenaar van restaurant Lutum in Wijk bij Duurstede. De gasten en de gidsen zijn te spreken over het hyperlokale en groene concept, maar de ondernemers streven zelf nog naar wat meer vlees op de botten. 'Nu overleven is het allerbelangrijkst.'
Jacob Jan Boerma opent restaurant in Italië: 'Een prachtig avontuur'
Jacob Jan Boerma gaat een nieuw restaurant exploiteren in een hotel in de exclusieve wintersportplaats Madonna di Campiglio, in Noord-Italië. En de investeringsgroep waarmee de voormalige driesterrenchef in zee gaat, heeft meer plannen, zo laat hij weten aan Misset Horeca.
Twee nieuwe 'bistrobars' in Eindhoven; tweede zaak De Rozario ook open
In Eindhoven opent op korte termijn bistrobar Babette, vlak buiten het centrum, aan de Hoogstraat. Babette wordt het zusje van de zaken Le Cozy en L'Avenue op de Kleine Berg.
De ondernemerslessen van Zarzo: 'Honger naar kennis is zó belangrijk'
Adrian Zarzo Habraken maakte in zijn allereerste jaar als chef en ondernemer al winst met zijn gelijknamige restaurant in Eindhoven. Inmiddels bestaat Zarzo* alweer 11 jaar. In gesprek met Misset Horeca blikt hij terug en deelt hij zijn ondernemerslessen.