Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Nederland is een van de goedkoopste 'Michelin-landen' in Europa
Een recent onderzoek naar meer dan 3.500 sterrenrestaurants in 41 landen, legt bloot dat Nederland nog altijd een van de goedkoopste 'Michelin-landen' in Europa is. Een degustatiemenu in Nederland kost gemiddeld 150 euro; twee- en driesterrenzaken meegerekend.
Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in april
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van april 2024.
Mees List: steunpilaar en hoofdsommelier van Noma***
De Amsterdamse Ava Mees List is hoofdsommelier bij restaurant Noma*** in Kopenhagen. Hoewel de wereldberoemde zaak van chef René Redzepi volgend jaar in de huidige vorm sluit, is List vastbesloten om onderdeel te blijven uitmaken van het vertrouwde team. 'Heel goed is niet goed genoeg bij Noma. En die filosofie werkt verslavend.'
Jarno Eggen en team van De Groene Lantaarn** openen nieuwe zaak
Mooie ontwikkelingen voor Jarno Eggen, Cindy Borger en het team van De Groene Lantaarn**. Rob Heeling en Joris Smit, al jaren betrokken bij het tweesterrenrestaurant, krijgen de dagelijkse leiding over restaurant Poortman in Veeningen. 'Het wordt een toegankelijke zaak, met de kwaliteit die mensen van De Groene Lantaarn gewend zijn', vertelt hij aan Misset Horeca.
Terrasbord gaat viraal: gasten verdeeld over adult only-horeca
Een foto van een terrasbord van een Engelse pub - met daarop de tekst 'hondvriendelijk, kindvrij' - is volledig viraal gegaan. De afbeelding werd al meer dan 75 miljoen keer bekeken en zorgde voor een discussie over gastvrijheid en horecabeleving.
Studenten winnen stage bij De Librije, na eerste CuliQuiz voor opleidingen
Quinten Chap en Rosanna Bos van team Sterklas ROC van Amsterdam hebben de eerste CuliQuiz School Battle gewonnen. Quinten en Rosanna, hebben niet alleen de bokaal gewonnen maar ook een stage bij De Librije, een Big Green Egg en een wijnopleiding.
Horeca verhoogde prijzen in eerste kwartaal met gemiddeld 6 procent
In het eerste kwartaal van 2024 verhoogden restaurants en cafés hun prijzen met gemiddeld 6 procent, dat blijkt uit cijfers van het CBS.
Ondernemers achter 'AI-restaurant' in Eindhoven stappen in parkpaviljoen
Het Parkpaviljoen in het Philips de Jongh Park in Eindhoven wordt op dit moment verbouwd, om begin mei te heropenen. De nieuwe exploitanten, onder meer bekend van 'AI-restaurant Bunkr', gaan onder meer picknickmanden verkopen vanuit het paviljoen. 'Het hele gebied wordt herontwikkeld en biedt kansen.'
The Harbour Club in Eindhoven na krap twee jaar dicht, nieuwe exploitant heeft andere plannen
The Harbour Club in Eindhoven, die gevestigd was in de Karpendonkse Hoeve, is gesloten. Een nieuwe exploitant wil er een familierestaurant in gaan vestigen.
Luc Martin is moe, maar voldaan: 'In Pig & Rye deed ik alles wat ik wilde'
Nog niet eerder liepen de zaken zó goed als dit jaar. Maar restaurant Pig & Rye in Tilburg stopt er toch echt mee. Chef en mede-eigenaar Luc Martin (43) is moe, maar voldaan. 'Als ik op deze manier doorga, dan haal ik de vijftig niet.'