Bart Hoffman

Het befaamde restaurant Brienen aan de Maas* in het Limburgse Well houdt binnenkort op te bestaan. Chef René Brienen en zijn echtgenote Marja sluiten hun zaak op 1 oktober, om nog zo'n anderhalf jaar onder een andere naam, en in een ander tempo, afscheid te nemen van het vak.

Horeca-ondernemer Frans Knaapen is op 65-jarige leeftijd overleden. In 1995 opende hij toprestaurant De Lindehof in Nuenen, waarna hij als eigenaar en gastheer een nieuw en succesvol avontuur aanging De Swaen in Oisterwijk.

Het duurt nog even, maar de datum van de Gault&Millau-uitreiking 2025 is bekend. Op maandag 10 februari wordt de gids gepresenteerd: wederom in Tivoli Vredenburg in Utrecht.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van augustus 2024.

Ron Blaauw gaat niet door met zijn vestiging Ron Gastrobar Oriental Downtown in de Kerkstraat in Amsterdam. De chef en ondernemer wilde de zaak in het hart van de hoofdstad tot een 'Indonesia' transformeren, maar heeft inmiddels een andere locatie op het oog.

Gastvrij Rotterdam kijkt uit naar alweer de elfde editie van de beurs voor het hoog- en middensegment. Vanaf 23 tot en met 25 september zal Ahoy opnieuw horecaprofessionals verwelkomen die op de hoogte willen blijven van trends en ontwikkelingen, of juist op zoek zijn naar inspiratie. Managing director Robert Melaard: 'De kwaliteit van de beurs blijft groeien.'

Op het platform RefugeeWork kunnen Nederlandse werkgevers in contact komen met werkzoekende vluchtelingen. Ruim vijfduizend statushouders die op zoek zijn naar een baan, staan inmiddels ingeschreven bij RefugeeWork. Dertig procent daarvan zou geschikt moeten zijn voor een baan in de horeca, zegt bestuursvoorzitter Ron Steenkuijl.

Restaurant Studio* in Maastricht was ruim een jaar open toen het in 2023 zijn eerste Michelinster ontving. Maar wat voor impact heeft die onderscheiding anno nu? Zorgt een ster nog altijd voor een fijn financieel fundament, of wordt het steeds lastiger om je te positioneren in het hoge segment? Chef Gilbert von Berg, die eerder een ster verloor, vertelt over zijn ervaringen.

Gebruikers van de Michelin-app, die feitelijk de rode gids heeft vervangen, kunnen vanaf nu ook reviews en opmerkingen achterlaten voor het inspectieteam. 'De reviews zijn bedoeld voor intern gebruik bij Michelin en worden niet gepubliceerd.'

Na jaren van plannen, schetsen en investeren is Hans van Wolde nu echt dichtbij de bouw van hotel Brut-en-Suite en brasserie Roux in Reijmerstok. Eind 2025, begin 2026, moet het project zijn voltooid.