Bart Hoffman

Sterrestaurant Monarh in Tilburg blijft vooralsnog in onzekerheid zitten. Hoewel de voorzieningenrechter oordeelde dat het intrekken van de vergunning een wel erg zware maatregel is, moet Monarh wachten op het definitieve besluit. 'Dit kan nog wel een half jaar duren en dat heeft veel impact', zegt advocaat Marcel Smets tegen Misset Horeca.

Mario Ridder draagt vanaf 1 januari 2024 sterrestaurant Joelia over, in het Rotterdamse Hiltonhotel. Er is een overeenkomst gesloten met Pieter Timmer, die Joelia als gastheer gaat runnen. Souschef Sofiane Bons wordt eindverantwoordelijk in de keuken.

Brouwerij 't IJ in Amsterdam gaat café Struis openen, een nieuwe bar, pal onder molen De Gooyer. Op die manier wordt het bekende proeflokaal uitgebreid en kan de brouwerij meer gasten gaan verwelkomen.

Het legendarische restaurant Le Garage in Amsterdam is op 8 augustus failliet verklaard door de rechtbank in diezelfde stad. Of het etablissement, dat groot werd gemaakt door wijlen Joop Braakhekke, een doorstart maakt is onbekend.

Voor het realiseren van DeDakkas - een rooftopbar en restaurant op het dak van parkeergarage de Kamp in het centrum van Haarlem - was in 2017 onder meer een crowdfundingslening van 2,5 ton nodig. Oprichters Dennis de Waart en Jeroen Spek hebben dat geleende bedrag nu volledig terugbetaald, zo meldt het duo.

In Weesp, Hilversum, Blaricum en Alkmaar waren er al restaurants te vinden waar De Eendracht op de gevel staat. Nu is daar ook Enkhuizen aan toegevoegd door horecagroep het Horeca Kantoor.

Sjaak Ouwejan heeft na een dienstverband van liefst 34 jaar afscheid genomen van Hotelschool The Hague. De Rotterdammer stond aan de basis van de omslag die de onderwijsinstelling de afgelopen decennia doormaakte. 'Vroeger stonden we bekend als een licht elitaire school, nu staan we meer in de maatschappij dan ooit.'

Op een unieke locatie opende de ervaren chef-kok Jalil Bekkour een jaar geleden zijn twaalf couverts tellend restaurant Atelier Feddan. In Oosterwold, een 'stadslandbouwwijk' in Almere, heeft Bekkour een duurzaam bedrijfsmodel weten te ontwikkelen. Hij draait wekelijks slechts twee shifts in zijn restaurant-aan-huis. 'Voordat mensen over oneerlijke concurrentie beginnen: ik ben wel twee dagen bezig om een krat groente bij elkaar te sprokkelen.'

Op de Keizersgracht in Eindhoven gaat in het najaar een nieuwe wijnbar open, waar enkel en alleen Italiaanse wijnen worden geschonken. De zaak van 'horeca-debutant' Mike van de Laar (26) gaat La Casera heten. 'We gaan een kleine kaart voeren, met kazen en vleeswaren die we rechtstreeks importeren uit Noord-Italië. De kwaliteit is geweldig en de marges interessant.'

Het is een opvallende en aanhoudende trend: restaurants met een vermelding in de Michelingids, die de deuren noodgedwongen moeten sluiten. Ook in Den Haag gaat nu weer een jonge zaak dicht. In Hilvarenbeek is eveneens slecht nieuws te melden. Daar sluit gastropub Wood, dat als nieuwkomer dit jaar nog 14 punten scoorde bij Gault&Millau.