Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Restaurant 't Jagthuijs
Spectrum** van Sidney Schutte sluit eind mei de deuren
Restaurant Spectrum** in het Waldorf Astoria gaat eind mei dicht, zo heeft het hotel naar buiten gebracht. Het restaurant met Sidney Schutte aan het roer bestond twaalf jaar en heeft twee Michelinsterren in bezit.
Pascal Jalhay over vertrek bij Van Oys en zijn toekomst: 'Niet elke kok kan nog à la carte koken'
Bijna geruisloos vertrok Pascal Jalhay (56) als culinair directeur bij Van Oys Maastricht Retreat. Hij is dankbaar voor de kans die hij er kreeg als coach en leider, maar uiteindelijk stond hij toch weer te vaak zélf vieze meters te maken. 'De tijden zijn veranderd in de gastronomie. Niet elke kok kan in de keuken nog à la carte draaien.'
Ottolenghi Amsterdam opent in maart de deuren: lokaal team gaat restaurant runnen
Ottolenghi Amsterdam verwelkomt op 19 maart 2026 officieel zijn eerste gasten. Online reserveringen zijn vanaf vandaag geopend. Ook de uitvoerend chef is bekendgemaakt door Mandarin Oriental Conservatorium in Amsterdam, het hotel waarin het restaurant is gevestigd.
Norra gaat voor lagere prijzen, meer à la carte en nieuwe chef
Na een vliegende start, waarbij restaurant Norra binnen één jaar werd opgenomen in de gidsen van Michelin en Gault&Millau, kiest echtpaar Grégory en Lieke Nicole-Creemers voor een volgende stap. Met verlaagde prijzen en meer à la carte zetten zij vol in op toegankelijkheid en meer keuzemogelijkheden.
Vernietigend artikel over geweld en intimidatie bij Noma, Redzepi gaat weer door het stof
In een nieuw artikel van The New York Times wordt een bij vlagen onthutsend beeld geschetst over de werkwijze van Noma in Kopenhagen. In de keuken van 's werelds bekendste restaurant werden mensen geslagen, vernederd en geïntimideerd. Chef René Redzepi heeft voor het eerst openlijk gereageerd na een reeks van nieuwe aantijgingen.
Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met tweede zaak Petite: 'Odille naar nieuw niveau brengen'
Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met tweede zaak Petite Bistrot, dat is gevestigd tegenover sterrestaurant Odille*. Dat hebben de ondernemers bekendgemaakt.
Sofiane Bons is misschien wel Nederlands' grootste talent: zó vond hij zijn eigen kookstijl
Sofiane Bons werd zowel bij Gault&Millau als Michelin uitgeroepen tot talent van het jaar. Een unicum. Wij vroegen de chef van Joelia in Rotterdam hoe hij in korte tijd zo'n nadrukkelijke signatuur ontwikkelde.
24H Chefs presenteert line up, start kaartverkoop en zamelt geld in voor twee goede doelen
24H Chefs is terug. Tijdens het culinaire event, waar topchefs in marathonvorm gekookt, wordt er geld opgehaald voor het goede doel. Tijdens de vorige editie in 2024 werd er liefst 195.000 euro opgehaald voor het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie.
Gastronomie in Den Bosch krijgt nieuwe tik: bekend restaurant kondigt afscheid aan
Kort nadat restaurant Fabuleux aankondigde de deuren te sluiten, volgt het nieuws dat ook Le Vin 'x ermee ophoudt. Het bedrijf is nog open tot 31 maart, zo heeft gastvrouw Marieke Vennix laten weten.
De NVWA voert inspecties uit in de horeca: hoe bereid je je voor?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert onaangekondigde inspecties uit bij horecabedrijven, om vast te stellen of er hygiënisch wordt gewerkt en of er op een veilige manier met voedsel wordt omgegaan. Een dergelijke controle weigeren is eigenlijk geen optie, omdat dat kan leiden tot strafvervolging. Maar als horecaondernemer kun je jezelf wél zo goed mogelijk voorbereiden op deze inspecties.
