Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Sweet Lake Wellness B.V.
Emile van der Staak wint als eerste chef Groeneveldprijs: 'We kunnen echt een rol spelen'
Emile van der Staak, chef van De Nieuwe Winkel** in Nijmegen, heeft samen met voedselbosboer Wouter van Eck de Groeneveldprijs gewonnen. Het is voor het eerst dat een chef de onderscheiding uitgereikt krijgt.
Hoe sla jij je recepten op? Van appgroepen tot 'het zit in mijn hoofd': in horeca is wereld te winnen
Een notitieboekje onder een stapel theedoeken. Een printje met vetvlekken. Een recept in de WhatsAppgroep van het keukenteam. Of gewoon: 'Het zit in mijn hoofd.' Professionele keukens hebben moeite om hun recepturen op de juiste manier op te slaan en te delen. Gaat AI daar verandering in brengen?
Hans van Wolde wéér nummer 1 met Brut172: 'Vorig jaar stond ik hier met mijn beste vriend'
Weinig grote verrassingen bij de lancering van de Lekker-gids voor 2026: Hans van Wolde kroonde zich met zijn Brut172 in Reijmerstok weer tot het beste restaurant van Nederland. Op nummer twee eindigde De Librije in Zwolle, terwijl De Leuf in Ubachsberg naar nummer 3 sprong. Tijdens het event werd er uitgebreid stilgestaan bij het overlijden van Jonnie Boer.
Restaurant die uit de Top 100 van Lekker 2026 vallen
Zes restaurants zijn dit jaar niet meer opgenomen in de Top 100 Lekker 2026. Lees hier om welke bedrijven het gaat.
Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in oktober 2025
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van oktober 2025.
Noah Wynants van De Librije grijpt naast hoofdprijs in Milaan, maar pakt toch een award
De San Pellegrino Young Chef Academy Competition, een prestigieuze internationale kookwedstrijd, is gewonnen door Ardy Ferguson van restaurant Belon in Hongkong. Noah Wynants haalde samen met mentor Nelson Tanate de finale; zij gingen naar huis met een andere award voor hun signatuurgerecht.
Noble Kitchen* krijgt nieuwe chef: Edwin Kats neemt afscheid van restaurant in Cromvoirt
Edwin Kats neemt per 1 januari 2026 afscheid van zijn geliefde restaurant Noble Kitchen* in Cromvoirt. Zijn huidige keukenchef gaat vanaf dan zorg dragen voor de exploitatie, terwijl ondernemer en investeerder Robert van der Wallen eigenaar wordt van het restaurant.
Zó bereid je je voor op kerst: ondernemers kiezen voor vast menu óf juist voor à la carte
Kerst staat alweer bijna voor de deur. We vroegen drie horecaondernemers hoe zij omgaan met de voorbereidingen op de feestdagen. 'Uiteindelijk willen mensen gewoon waar voor hun geld. Dat kun je op verschillende manieren bereiken.'
Jermain De Rozario verhuist naar Eindhoven met drie nieuwe concepten én stapt cateringwereld in
Chef en ondernemer Jermain De Rozario sluit in december zijn restaurant in Helmond en verhuist naar Eindhoven en begint aan een nieuw culinair hoofdstuk in Villa Ravensdonck.
Björn de Waal gaat na Arsenaal 1309 nieuw avontuur aan bij bekend wijnbedrijf in Arnhem
Chef en ondernemer Björn de Waal gaat na het faillissement van Arsenaal 1309 in Doesburg een nieuw avontuur aan bij Robbers en Van den Hoogen in Arnhem. Hij start een nieuw concept in de wijnbar van dat bedrijf.
