Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
Jobtimiser
Dit zijn de eerste contouren van Azurite: het nieuwe toprestaurant van Mario Ridder
Het nieuwe restaurant van Mario Ridder, Azurite in Delft, gaat op 2 september open. De zaak heeft lichte tinten en krijgt steeds meer vorm, zo blijkt uit de eerste foto's.
't Zusje gelooft sterk in Nederlandse lunchcultuur en koopt De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven
De vestiging van 't Zusje in Eindhoven vertrekt uit de binnenstad, om te heropenen in de bekende villa De Karpedonkse Hoeve. Oprichter Peter Smits kocht het pand en heeft er grote plannen. 'We geloven sterk in de lunchcultuur.'
Bocuse d'Or Nederland benoemt Arjan Speelman tot nieuw bestuurslid
Bocuse d'Or Nederland heeft Arjan Speelman als nieuw bestuurslid benoemd. Speelman, chef van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ciel Bleu in Amsterdam, brengt jarenlange culinaire expertise en vakmanschap mee naar de organisatie, die onder leiding valt van voorzitter en eveneens twee Michelinsterren-chef François Geurds.
Gen Z is kritisch, maar ook enthousiast over horeca: hoe doe je het goed als werkgever?
Nog altijd dromen tal van jongeren van een mooie carrière in de horeca. Maar de generatie Z is ook kritisch, en hecht op de werkvloer bijvoorbeeld veel waarde aan erkenning en duidelijke communicatie.
Alle ontwikkelingen in de gastronomie op een rij: eerste half jaar van 2025 was zeer bewogen
In het eerste half van 2025 zijn er bijzonder veel ontwikkelingen geweest in het gastronomische landschap van Nederland. Misset Horeca volgde alles natuurlijk op de voet. We bieden hieronder een zo'n volledig mogelijk overzicht.
Restaurant Salut opent de deuren in Amsterdam: open van 's ochtends vroeg tot in late uurtjes
Restaurant Salut heeft zijn deuren geopend in het hart van de Pijp in Amsterdam. Het 'all-day café' ademt Franse flair en is open van 's morgens vroeg tot in de late uurtjes.
Rosewood introduceert eigen horecaschool en investeert in talentvol personeel
In een branche waar goed personeel steeds moeilijker te vinden is, kozen Rosewood Amsterdam en Horeca Vakcollege voor een andere aanpak. Geen lange zoektocht naar schaars talent, maar investeren in mensen met motivatie en potentie. Met het ontstaan van de Rosewood Chef School werd een innovatieve samenwerking geboren, waarin gedreven deelnemers in twaalf weken tijd zijn opgeleid tot volwaardige keukenassistenten - mét een officieel SVH-diploma als bewijs van hun vakmanschap.
Dit is de reden waarom de inkoopprijs van vlees explosief gestegen is: slager deelt tips aan horeca
Veel ondernemers zien de inkoopprijs van vlees stijgen. En voorlopig ziet het er niet naar uit dat die prijzen snel zullen dalen. Misset Horeca zet de oorzaken op een rij en deelt tips om je marges op peil te houden.
Taco Bell in Nederland failliet, maar transitieplan op komst: 'Restaurants blijven geopend'
De Nederlandse tak van Taco Bell is deze week door de rechtbank in Rotterdam failliet verklaard. De fastfoodketen heeft tien vestigingen in ons land en die blijven open, laat het bedrijf in een reactie weten aan Misset Horeca.
Michelin pakt uit en voegt 12 nieuwe restaurants toe aan de Nederlandse selectie
Twaalf restaurants maken hun intrede in de Nederlandse Michelingids. De inspecteurs vonden parels in de hoofdstad en in de provincie(steden). Lees hieronder welke zaken zijn opgenomen en wat het oordeel is van Michelin.
