Schoonderwoerd Vlees
Crisis noopt tot conceptkeuze en kleinere brigades
De economische crisis veroorzaakt teruglopende omzetten. Topchefs beraden zich over hun toekomst. a la carte inruilen voor menu's of brigades inkrimpen zijn middelen. Kwaliteit en vers eten serveren blijven het credo en keukenmanagement is vereist. Maar bovenal geldt: houdt vast aan je eigen filosofie.
Alle Foodservice Awards 2014 winnaars op een rij
De Foodservice Awards 2014 zijn weer achter de rug. Op 1 december zijn in Noordwijk tijdens een feestelijke avond alle winnaars in alle categorieën ...
Schmidt Zeevis, Heineken en McDonald's grote winnaars bij Foodservice Awards 2014
De drie grote winnaars bij de Foodservice Awards 2014 die op 1 december in Huis ter Duin in Noordwijk bekend zijn gemaakt tijdens een feestelijke avond ...
Foodservice Awards 2014: McDonald's prolongeert titelwinst
Net als bij de eerste editie van de Foodservice Awards is fastserviceketen McDonald's op 1 december 2014 in Noordwijk uitgeroepen tot overall winnaar ...
Foodservice Awards 2014: Heineken beste grossier
Heineken Groothandel is op 1 december 2014 uitgeroepen tot beste horecagrossier tijdens de tweede editie van de Foodservice Awards 2014 in Huis ter Duin ...
Schmidt Zeevis twee keer in de prijzen bij Foodservice Awards 2014
Visleverancier Schmidt Zeevis heeft op 1 december 2014 in Noordwijk de Foodservice Award voor beste leverancier en in de categorie vers en gemak in de ...
Foodservice Awards 2014: MVO prijs voor Henri
Producent Henri uit Drunen heeft op 1 december 2014 in Noordwijk de MVO Award 2014 gewonnen tijdens de Foodservice Awards. Het is de eerste keer dat ...
Café Top 100 2015 nr. 54: De Walrus, Leeuwarden
Friese glorie in onze Café Top 100. De Walrus, het concept uit de koker van de Friese topondernemers Bas Hollenberg en Arjen Rusticus, komen we tegen op plek 54 en op 42. Bij de hoogste notering gaat het om het café in Sneek.
Café Top 100 2015 nr. 55: Berlage, Eindhoven
Dit grand café in De Bergen, het 'Quartier Latin' van Eindhoven, is al een kwart eeuw een begrip voor een groot en gevarieerd publiek. Voor wie Berlage ...
Huis ter Duin serveert diner met Noma-inslag tijdens Foodservice Awards
De brigade van Grandhotel Huis ter Duin in Noordwijk kookt op 1 december 2014 tijdens de bekendmaking van de Foodservice Awards een viergangendiner ...
