Bianca Roemaat

De economische crisis veroorzaakt teruglopende omzetten. Topchefs beraden zich over hun toekomst. a la carte inruilen voor menu's of brigades inkrimpen zijn middelen. Kwaliteit en vers eten serveren blijven het credo en keukenmanagement is vereist. Maar bovenal geldt: houdt vast aan je eigen filosofie.

De Foodservice Awards 2014 zijn weer achter de rug. Op 1 december zijn in Noordwijk tijdens een feestelijke avond alle winnaars in alle categorieën ...

De drie grote winnaars bij de Foodservice Awards 2014 die op 1 december in Huis ter Duin in Noordwijk bekend zijn gemaakt tijdens een feestelijke avond ...

Net als bij de eerste editie van de Foodservice Awards is fastserviceketen McDonald's op 1 december 2014 in Noordwijk uitgeroepen tot overall winnaar ...

Heineken Groothandel is op 1 december 2014 uitgeroepen tot beste horecagrossier tijdens de tweede editie van de Foodservice Awards 2014 in Huis ter Duin ...

Visleverancier Schmidt Zeevis heeft op 1 december 2014 in Noordwijk de Foodservice Award voor beste leverancier en in de categorie vers en gemak in de ...

Producent Henri uit Drunen heeft op 1 december 2014 in Noordwijk de MVO Award 2014 gewonnen tijdens de Foodservice Awards. Het is de eerste keer dat ...

Friese glorie in onze Café Top 100. De Walrus, het concept uit de koker van de Friese topondernemers Bas Hollenberg en Arjen Rusticus, komen we tegen op plek 54 en op 42. Bij de hoogste notering gaat het om het café in Sneek.

Dit grand café in De Bergen, het 'Quartier Latin' van Eindhoven, is al een kwart eeuw een begrip voor een groot en gevarieerd publiek. Voor wie Berlage ...

De brigade van Grandhotel Huis ter Duin in Noordwijk kookt op 1 december 2014 tijdens de bekendmaking van de Foodservice Awards een viergangendiner ...