Demian van der Reijden

Wendelien van Bunnik won begin maart het Dutch Barista Championship (DBC). Half april vertegenwoordigt ze ons land op het World Barista Championship (WBC) in Boston. Ze wil op dat WK vooral genieten, en daarvoor is een goede voorbereiding essentieel, - al heeft ze daar weinig tijd voor.

'We willen de huiskamer voor de wijk zijn'; 'We willen gasten verleiden van hun kamer te komen en in de lobby of bar te verblijven'; 'We willen een plek bieden aan de werkende nomade'; 'Ons restaurant heeft een eigen naam, website en ingang'; '80 procent van de gasten in ons restaurant slaapt niet in ons hotel'.

Londen was in 2018 de populairste stad in Europa voor Europese zakenreizigers, net als een jaar eerder. Ondanks de naderende Brexit, kon de hoofdstad zijn eerste plaats in de top vijf behouden. Amsterdam is geklommen van de derde naar de tweede plek.

RAI Amsterdam en haar partners hebben opnieuw een samenwerkingscontract van drie jaar gesloten met de International Broadcasting Convention (IBC). De beurs blijft hiermee in ieder geval tot en met 2021 behouden voor de stad, wat goed nieuws is voor de horeca, die altijd wel vaart bij deze en andere grote beurzen.

Blycolin, al bijna 50 jaar actief in linnenservice voor de horeca, heeft per 25 maart Wasserij De Blinde overgenomen. De Blinde was onderdeel van Floronet en is één van de grotere wasserijen in Nederland gespecialiseerd in het verwerken van horecatextiel.

De winnaars van de Serviced Apartment Awards 2019 zijn bekendgemaakt tijdens het galadiner in London. Operators, leveranciers en andere professionals vierden de innovatie, ontwikkelingen en prestaties in de branche. De Amsterdamse operator Yays Concierged Boutique Apartments won twee awards.

Zes van de tien hotelondernemers in Nederland maakt zich zorgen over de grote macht van boekingsplatforms als Booking.com. Dit blijkt uit onderzoek 540 ondernemers. Zorgpunten zijn onder meer de stijgende kosten die platforms vragen voor de samenwerking.

Docent drs. Anna de Visser-Amundson van Hotelschool The Hague heeft van het ministerie van OCW subsidie gekregen om landurig onderzoek te doen naar consumentengedrag en voedselverspilling. Met de uitkomsten kan ook de horeca haar voordeel doen, meent de hotelschool.

Het nieuwste paradepaardje van NH Hotel Group in Nederland, nhow Amsterdam RAI, opent begin 2020 haar deuren. Misset Hotel volgt de bouw op de voet in een serie artikelen. Elk hotel begint met een concept en een design, dat is het onderwerp van deze eerste aflevering van How to build... a nhow Amsterdam RAI.

In de Amsterdamse Houthavens staat een duo-branded hotel, zeldzaam in Nederland: in één pand zitten een Moxy en een Residence Inn. Twee hotels, maar wel één general manager. Bart Luijk moet regelmatig 'van pet wisselen', omdat beide hotels een heel andere doelgroep bedienen en dus ook een andere aanpak vragen.