Demian van der Reijden

FHC Formulebeheer bestaat dit jaar 25 jaar. Op maandag 25 maart viert het formulehuis van Family, Foodmaster, Vital4Skool en #TGTHR een feestje in de Efteling, waarbij tv-kok Pierre Wind voor Family en Foodmaster een eigen snack presenteert.

De onstuimige groei van biefstukketen Loetje wordt gefinancierd door de eigenaren van discountketen Action, dat achterhaalde zakenblad Quote. Van drie vestigingen in 2011 is Loetje inmiddels gegroeid naar 18 en dat moeten er volgens Quote snel meer worden.

Over Airbnb bestaan veel misverstanden concludeert Jeroen Oskam, docent en onderzoeker aan Hotelschool The Hague. Zo valt de spreiding van toeristen die Airbnb zegt te bewerkstelligen en het 'living like a local'-gevoel behoorlijk tegen, is zijn analyse.

Hotelketen citizenM timmert flink aan de weg. In 2019 openen zes nieuwe hotels over de hele wereld, waaronder een derde locatie in Amsterdam. Voor 2020 staan nog eens 7 nieuwe hotels op de planning.

M&G Real Estate, een vastgoedbelegger uit Londen, heeft voor 42,8 miljoen euro het pand gekocht waar Holiday Inn Express Sloterdijk in zit. Dat koomt neer op 168.000 per kamer.

Joost Rietveld, opgeleid aan Hotelschool Maastricht, lanceerde in januari 2018 de app Too Good To Go in Nederland. Hij won daar begin dit jaar de titel Hotello of the Year voor. Via de app werden in jaar één 200.000 maaltijden 'gered', in jaar twee wil Rietveld een miljoen maaltijden redden.

Lieke Weerdenburg (31) is f&b-manager bij Van der Valk Uden-Veghel. Begin februari werd ze uitgeroepen tot F&B Professional of the Year in een verkiezing van de Association of Food & Beverage Managers. In die wedstrijd gingen de finalisten in op de thema's food waste en no alcohol.

De Dutch Hotel Award 2019 heeft als thema: het succes van morgen. Wat heeft een hotelteam nodig om dat succes van morgen te bereiken? En welk Nederlands hotelmanagementteam heeft de sleutel tot dat succes in handen en wint de Dutch Hotel Award 2019?

Restaurant Moer, in Conscious Hotel The Tire Station in Amsterdam, heeft chef-kok Dennis Kuipers van Vinkeles* (hotel The Dylan) uitgedaagd een duurzaam signatuurgerecht te ontwikkelen. Tot eind mei zit de biologische no-waste versie van Biet Zoethout Bramen Houtskool Eend in een speciaal zesgangenmenu bij Moer.

Smood Juicebar in Utrecht moet de naam aanpassen. De Amerikaanse keten van sapbarren Dr Smood vindt dat de naam te veel op die van hen lijkt en eist, gewapend met dreigende advocaten, dat de Utrechtse ondernemer de naam aanpast. Om hoge proceskosten uit de weg te gaan, kiest die eieren voor haar geld.