Demian van der Reijden

Bar Beton gebruikt verschillende koffies voor 'witte' koffies en 'zwarte' koffies. Liefhebbers van koffie zonder melk worden getrakteerd op subtiele smaaktonen die onderscheidend zijn, maar niet goed tot hun recht komen onder melk.

Goede koffie is één, maar het zijn vaak de mensen die het verschil maken tussen een goede koffiezaak en een héél goede koffiezaak. Volgens de jury is het bij deze locatie van Coffeelovers met name dat laatste, want wát een gastvrije en open, spontane barista treffen we hier!

Coffeelovers staat met vijf locaties in de Top 100 en liefst drie in de top-15. En net als bij de vestigingen die net iets hoger staan, serveert ook Mariënburg een lungo uit Yirgacheffe, Ethiopië.

De Chemex komen we niet vaak tegen als filtermethode in de Koffie Top 100. Bijna alle filterkoffies worden met V60 bereid. Maar niet in Leeuwarden!

Zelden zó'n goede long black gehad! Zowel het jurylid in de eerste ronde als die in de tweede ronde is laaiend enthousiast. Barista en eigenaar Mandy Stroecken gebruikt voor al haar koffies de Ottimo blend, die we op andere Peeze-adressen vooral in cappuccino's tegenkomen.

Gasten kunnen hier bij zwarte koffie en espresso kiezen voor een huisblend van Doppio of een specialty coffee. Eigenaar Peter Braakman laat gasten bij filter kiezen: dubbelwandig glas om de warmte lang vast te houden of porselein om juist snel te kunnen drinken en meer zoet te ervaren.

Deze licht ingerichte lunchroom annex delicatessenzaak, waar veel zelf gebakken wordt, is nog geen jaar open, maar eigenaresse Hennie de Haan en haar team gooien meteen hoge ogen bij de jury.

Een ietwat gedateerd ingericht restaurant annex partycentrum in de Veluwse bossen is niet direct een omgeving waar je buitengewone aandacht voor koffie verwacht. Maar schijn bedriegt, want Gasterij Zondag staat zeer verdiend hoog in deze lijst.

Mede-eigenaar en barista Friso van der Mei is een fijne gastheer die heel veel van koffie weet, en kundig de meest fantastische smaken presenteert. Afgaand op de score in de tweede ronde had 't Smelnehûs (veel) hoger kunnen staan.

Fijne sfeer, leuk bedrijf. Manager Remco is tevens barista van dienst. Hij wil zijn gasten een gebalanceerde zwarte koffie voorzetten die niet te sterk is, maar wel de bitters herbergt die de gemiddelde gast verwacht.