Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
VMN media
Linda Giebing van DoubleTree Penang is Hotello of the Year 2017
De jaarlijkse titel Hotello of the Year is dit jaar gewonnen door Linda Giebing, general manager van DoubleTree by Hilton in Penang, Maleisië. Zij kreeg de prijs uitgereikt op het HotelloTOP Year Event, tijdens de Horecava.
KHN reageert op kritiek Iens: 'feitelijk onjuist'
Eerder vandaag liet restaurantsite Iens weten juridische stappen tegen KHN te overwegen wegens smaad. De kritiek van Iens dat KHN niet in gesprek wilde, noemt woordvoerder Joris Prinssen feitelijk onjuist.
Jos de Winter opent nieuw café in Utrecht
Utrecht krijgt een derde café Dikke Dries. Na de beroemde Dikke Dries van de overgrootvader De Winter en De Nieuwe Dikke Dries van Jos de Winter, opent die laatste binnenkort Dikke Dries Oost.
Iens overweegt juridische stappen tegen KHN wegens smaad
Restaurantsite Iens overweegt juridische stappen te ondernemen tegen KHN wegens zwartmakerij.
AirBnB gaat in restaurantreserveringen
AirBnB heeft een investering gedaan van 13 miljoen dollar (€12,4 miljoen) in restaurantreserveringsapp Resy. Op korte termijn moet de app worden geïntegreerd in het platform van AirBnB.
Kansen voor virtual reality in de horeca.
Veel technologische innovaties worden gedaan in de gamingindustrie en sijpelen vervolgens door naar de rest van de maatschappij. Zo ook virtual reality (VR). Op de horecava werden ook de eerste toepassingen van VR in de horeca gepresenteerd. Wenda Kielstra van Consumatics schetst enkele mogelijkheden.
Consumatics: zó verleid je je gasten
Wenda Kielstra van Consumatics nam haar publiek op InnovationLAB op HOrecava 2017 mee in de wereld van de gastenpsychologie. Uit onderzoek blijkt dat gasten 95 procent van hun keuzes onbewust maken, en dat die keuzes beïnvloedbaar zijn. Kielstra geeft heldere handvatten.
Horecavatips: goede koffie in drie stappen
Goede koffie zetten is een ambacht, maar met een paar eenvoudige stappen is snel een prima basis te bereiken. Baristatrainer Paul Tinhout van International Tea & Coffee Academy liet op koffiepaviljoen Blad&Boon een driestappenplan zien voor horecamedewerkers.
PvdA Utrecht tegen komst The Student Hotel
De Utrechtse PvdA-fractie gaat een motie indienen tegen de komst van The Student Hotel naar de stad. De partij is niet te spreken over de werkwijze van het bedrijf, dat studentenhuisvesting combineert met hotelfaciliteiten en zo de regels die er zijn voor studentenkamers kan omzeilen.
Amerikaanse en Europsese koffieorganisaties samen verder als SCA
De Specialty Coffee Association of America (SCAA) en de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) zijn per 1 januari gefuseerd en gaan samen verder als Specialty Coffee Association (SCA). Er was al verregaande samenwerking, nu zijn de twee daadwerkelijk samengevoegd tot één wereldwijde organisatie.
