Demian van der Reijden

Na de bekendmaking van de vier restaurantgidsen Lekker, Gault&Millau, Michelin en Grootspraak maken we elk jaar de balans op: welke restaurants scoren gemiddeld het beste? Dat is de jaarlijkse Misset Horeca Superlijst, met daarop ruim 300 restaurants. De Librije staat voor het tweede jaar op rij op één.

Amrâth heeft het Hilversumse hotel Gooiland verkocht aan de naastgelegen gelijknamige eventlocatie. Het complex is één geheel, maar hotel en eventlocatie kende twee exploitanten. Eigenaar Philip Lamers heeft nu ook het hotel gekocht en meteen gesloten voor renovatie. In februari moet het hotel weer open.

Starwood sluit het Brusselse Sheraton hotel, wat met 511 kamers het grootste hotel van België is. Vorige week werd failissement aangevraagd, als reden wordt de teruglopende markt na de terreur-aanslagen genoemd. 200 werknemers verliezen hun baan.

De kookwedstrijd Bocuse d'Or bestaat komend jaar dertig jaar. Dat jubileum wordt aangegrepen voor een bijzondere editie van de wereldfinale in Lyon, eind januari: de opdracht waarbij een opgemaakt bord wordt gepresenteerd, moet volledig veganistisch zijn. Voor Nederland nemen chef Jan Smink en commis Sander Verhaaf deel.

In de GrootSpraak gids 2017 staan twee restaurants met een 9,9: Inter Scaldes en De Librije. Nog eens twee scoren een 9,5: Librije's Zusje en De Leest. De award voor Restaurant van het Jaar gaat naar Vermeer in Amsterdam. De Boet in Urk is Wijnrestaurant van het Jaar, Het Eigendom in Eindhoven Wijnbar van het Jaar.

Jonnie en Thérèse Boer verwachtten voor hun eigen restaurant geen verrassing van Michelin, maar komen graag naar de uitreiking. Al was het dit jaar alleen al voor de hommage aan Joop Braakhekke die Thérèse op het podium bracht.

Jacob Jan Boerma blikt voor de camera van Misset Horeca terug op een geslaagde Michelingidsuitreiking. Hij noemt het een geweldig gevoel dat hij zijn drie sterren behoudt en prijst Michelin voor het erkennen van hem onbekende restaurants.

Het was een van de meestgetipte restaurants voor een ster: Rijks, met chefkok Joris Bijdendijk. Hij kwam ontspannen naar de bekendmaking van de gids, en is enorm blij met de ster.

'We zweven nog, het gevoel moet landen', Jan en Claudia Sobecki stralen van oor tot oor na de bekendmaking van de Michelingids 2017, met twee sterren voor hun pas geopende restaurant Tribeca.

Trillende benen, zenuwen en een maag die elke seconde omdraait. Claudia en Jan Sobecki gingen kapot voorafgaand, tijdens en zelfs na de bekendmaking dat hun Tribeca twee sterren krijgt van Michelin. 'Het moet nog landen. Het is echt heel bijzonder.'