Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
Kuppens Management
Roel Gilissen nieuwe chef-kok Hotel Des Indes
Hotel Des Indes in Den Haag stelt chef-kok Roel Gilissen aan om het menu van Hotel Des Indes te vernieuwen.
Booming Utrecht: ruim 1000 kamers op komst
Rondom het vernieuwde Utrecht Centraal Station schieten de hotels bijna letterlijk als paddenstoelen uit de grond. Op nog geen vierkante kilometer zijn nu drie grote hotels in aanbouw, samen goed voor 1037 kamers.
Jeroen Veldkamp: doe 'ns honing in je koffie
In samenwerking met Melvita en Satelliet zette barista Jeroen Veldkamp op de Horecava een Honinglab neer, een versie van zijn Eindhovense Coffeelab waar koffie en honing beiden de hoofdrol speelden. 'Honing is geen vervanger van suiker, het is een nieuw smaakcomponent.'
Historische locatie voor 42e Hotelvrijmibo
De 42e editie van de Hotelvrijmibo, de netwerkborrel voor hotelmedewerkers, strijkt neer in de Amsterdamse Hermitage. Deelnemers kunnen naast borrelen en netwerken ook de tentoonstelling 'Portrait Gallery of the Golden Age' bezoeken.
Dit zijn de finalisten voor titel F&B Professional of the Year 2017
De drie finalisten die de strijd aangaan voor de titel F&B Professional of the Year aangaan, zijn bekend. De namen werden door AF&BM-voorzitter René Giel bekendgemaakt op de Horecava.
Horecava in beeld: koffie, thee & cacao
Grote blikvanger in Hal 12 op de Horecava was het paviljoen Boon&Blad: een grote kas waar de hele keten van de koffieboon werd getoond, van koffieplanten en groene bonen tot branden en cuppen. Daaromheen veel koffie- en theebeleving, neergezet door de grote en kleinere merken in de wereld van koffie, thee en cacao.
Tips van winnaar NK Pannenkoekenbakken: Rob Weijers van De Heikamp
Rob Weijers van pannenkoekenrestaurant De Heikamp in Ruurlo heeft donderdag 12 januari op de Horecava het tweejaarlijkse NK Pannenkoekenbakken gewonnen met zijn creatie 'Dwars door de groententuin'. Hij geeft tips hoe je de beste pannenkoek bakt.
Utrecht City Hotels koopt Malie Hotel
Het Utrechtse Malie Hotel is per 1 januari overgenomen door Utrecht City Hotels, de groep achter Court Hotel, Mother Goose, Eye Hotel en Hotel 26. Malie Hotel telt 45 kamers en werd vorig jaar gerenoveerd.
Linda Giebing van DoubleTree Penang is Hotello of the Year 2017
De jaarlijkse titel Hotello of the Year is dit jaar gewonnen door Linda Giebing, general manager van DoubleTree by Hilton in Penang, Maleisië. Zij kreeg de prijs uitgereikt op het HotelloTOP Year Event, tijdens de Horecava.
KHN reageert op kritiek Iens: 'feitelijk onjuist'
Eerder vandaag liet restaurantsite Iens weten juridische stappen tegen KHN te overwegen wegens smaad. De kritiek van Iens dat KHN niet in gesprek wilde, noemt woordvoerder Joris Prinssen feitelijk onjuist.
