Demian van der Reijden

In Misset Horeca 10, eerder dit jaar, vertelden de partners Jeroen van der Hek en Eric van Boven over het ontstaan én het succes van Bar Beton. Van één naar vijf zaken in amper zes jaar tijd.

Een kop koffie die wordt bestempeld als 'allemansvriend'. Dat klinkt niet gelijk als een compliment, maar dat is het wel.

Het kleurrijke Huissen ligt een beetje verstopt. Achter Arnhem en net voor de grens met de oosterburen. Tot 1816 viel het stadje onder Duits bestuur en die status aparte wordt tot op de dag van vandaag gekoesterd.

Eigenaar Rudy Gommans heeft een passie voor koffie. Hij proeft dagelijks wat er uit zijn machine komt om te weten wat hij zijn gasten voorschotelt.

Dat horen we niet vaak. Een tegenvraag als de espresso is besteld. 'Wenst u de espresso in een glaasje of in een kopje?' Wij: 'Wat zou u mij adviseren?' Zij: 'In een glaasje is mooier, maar in een kopje lekkerder!

De voormalige jeugdherberg in Bakkum werd vorig jaar heropend als Huize Koningsbosch. Het 85 jaar oude gebouw kon dankzij crowdfunding door beide eigenaren Saskia Geraeds en Rob Redmeijer worden getransformeerd tot een hotel met 24 kamers en een restaurant.

Het officiële adres mag dan Hasselaerssteeg zijn, deze Illy-koffiebar zetelt vooral aan de drukke Prins Hendrikkade. Tegenover Amsterdam CS en gevestigd onder het Victoria Plaza Hotel.

Het is bijna jammer dat het jurylid zich moet houden aan de vaste bestelling van lungo, espresso en cappuccino. Bij T&Espresso staat er namelijk ook een 'koffie van de maand' op de kaart en die maakt nieuwsgierig.

'Zorg dat de passie en enthousiasme waarmee je bezig bent, je naar een volgend level in de koffie brengt. Probeer eens te experimenteren met verschillende koffies en zoek naar meer balans in de smaak.'

Op één van de mooiste plekjes in Elfstedenstad Dokkum, Stadscafé Artisante. Een nette, trendy en frisse zaak. De ontvangst door mede-eigenaar Ido Pranger is zeer gastvrij. Er zijn al heel wat koffies bereid met de 2-groeps La Marzocco, maar het apparaat werkt nog prima.