Demian van der Reijden

De 26e vestiging van Doppio Espresso opende iets meer dan een jaar geleden in Purmerend. Eigenaar en barista Stefan voert een aantal koffies niet, die wel op de Doppio-kaart staan. Kwestie van omloopsnelheid, zegt hij.

Peter Lute sloot in juli zijn Lute restaurant in Amstelveen en heeft daar nu De Kruidfabriek geopend. Ander concept, ander interieur, maar dezelfde wil om kwaliteit op het bord te leggen. En met een hoofdrol voor kruiden.

Met de aankoop van zeven hotels in één keer komt het totaal van de snel expanderende Duitse Novum Group op 99. Novum is ook bezig de Nederlandse markt te betreden.

Gasten in Starwoodmerk Aloft kunnen binnenkort de thermostaat en verlichting in hun hotelkamer bedienen met hun stem. Het hotelmerk ontwikkelt momenteel een app die werkt via Apple's spraaksoftware Siri.

Golden Tulip Hotel Central in Den Bosch heeft de 14e-eeuwse gewelvenkelder De Hoofdwacht onder het hotel vernieuwd en voorzien van led-verlichting, een eigen bar en faciliteiten voor live cooking.

Aan de Clercqstraat in Amsterdam opent half september een nieuw highend hamburgerconcept: H. Burger. De twee oprichters hebben geen horeca-achtergrond maar komen uit de marketing en evenementenbranche.

Koffiebrander Smit&Dorlas heeft deze week een nieuw koffieconcopt gelanceerd: Single Estate Koffie: vier single estates met elk een eigen, uitgesproken smaak. Bij de lancering bereidden Onno Kokmeijer en Arjan Speelman van Ciel Bleu coffee-food pairings.

De spanning stijgt voor de 100 bedrijven die al weten dat ze een plek in de Misset Koffie Top 100 2016 bemachtigd hebben. Volgende week maandag, 12 september, wordt de ranglijst gepresenteerd. Die avond worden ook de winnaars van De Parel van het Jaar, Mooiste Koffievenue en de Publieksprijs bekendgemaakt.

In Kaatsheuvel wordt een nieuwe Albert Heijn supermarkt gebouwd met een hotel erboven en een restaurant in de winkel. In dat restaurant worden verse producten uit de supermarkt verwerkt die de houdbaarheidsdatum bijna bereikt hebben.

Na de opening van Jansz. en Pulitzer's Bar maakt hotel Pulitzer Amsterdam vanaf deze week met Pause het f&b plaatje compleet. De bar zit achterin de lobby en kijkt uit over de binnentuin, waar een ruim terras is.