Demian van der Reijden

Michelin kondigt de acquisitie aan van het bedrijf BookaTable. Met de overname wordt Michelin Europees leider in de online reservering van restaurants.

De Utrechtse koffiebar 30ML gaat de samenwerking aan met de Amsterdamse cold pressed slow juices van Juice Brothers. In Amsterdam gaat 30ML in een van de twee vestigingen de koffie verzorgen, in de twee Utrechtse bedrijven komen de Amsterdamse sappen op de kaart.

Hilton The Hague is het eerste hotel in Nederland met speciaal braillepakket voor visueel gehandicapten.

Koffie en lunchketen Bagels & Beans heeft nu 61 vestigingen en voegt daar nog eens twee aan toe, in Roermond en Roosendaal.

Het rondreizende foodtruckfestival TREK krijgt ook dit jaar een vervolg. Aan de lijst met steden wordt ook Eindhoven toegevoegd, waarmee het totaal op 9 komt.

Facility Trade Group, moedermaatschappij van Blue Wave in Zutphen en ASP Cleaning Products in Zoetermeer, neemt een belang van 100 procent in het Almelose Dirksen. Dirksen behoudt de naam en sluit per 1 januari aan bij de groep die zich richt op schoonmaak en hotelsupplies.

Op de Horecava is De Duurzaameter gelanceerd, een jaarlijkse peiling onder professionals in het out-of-home kanaal over hun kennis, houding en gedrag in relatie tot duurzaamheid. De Horeca krijgt daarmee haar eigen duurzaamheidsgraadmeter.

Moniek Smit loopt al zo'n 15 jaar rond in de koffiewereld. Op de Horecava presenteerde ze de trends voor 2016. 'Dit wordt het jaar van het personeel.'

De omzet in cafés blijft ver achter bij die van andere horeca zoals hotels en restaurants. Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maakte maandag bekend dat cafés het slechtst presteren van alle traditionele horeca. Daarbij telt Nederland ook steeds minder cafébedrijven.

Beveiligingsbedrijf en geldafhandelaar G4S lanceert CAS (Cash Afstortservice), dat werkt op basis van een intelligente geldkluis: de kluis controleert en telt ingevoerde biljetten direct en stort het geld ook meteen op de rekening van de ondernemer. Afgelopen najaar introduceerde collega RCCS een vergelijkbare service.