Demian van der Reijden

Windraak is een klein gehuchtje onder de rook van Sittard. In het pand waar twintig jaar lang Oppe Windraak was gevestigd opende 1 januari van dit jaar Windraak 31. Eigenaresse Dymphy Roufs nam de brasserie over. Ze verbouwde fors, gaf het interieur een stoere vintage uitstraling en legde buiten een forse speeltuin aan voor de kinderen.

Holland is het pannenkoekenrestaurant 2.0. Gestoeld op traditie, maar in een moderne uitvoering. En daar hoort een goede kop koffie natuurlijk ook bij. Aan alles is te zien dat de skills aanwezig zijn om goede koffies te bereiden.

Scherpenzeel ligt een beetje verstopt in het gebied tussen grofweg Veenendaal en Amersfoort. Het dorp in de Gelderse Vallei beschikt met Het Begin over een gastvrij middelpunt. Een strakke inrichting, en 's zomers een terras voor de deur dat het voor passanten lastig maakt om door te lopen.

De Markt moet ervoor waken geen slachtoffer te worden van het eigen succes. Vorig jaar nog hoog binnen op 46 maar dit jaar bijna over de rand van de beste 100 gevallen. Reden? De nonchalante manier van werken.

'Bij Doppio Espresso is koffie niet zomaar een koffie, het is een voortdurende reis naar perfectie.' We komen de tekst tegen op de Doppio-site en concluderen - beetje flauw - dat de vestiging in Alkmaar de rugzak nog om heeft en onderweg is.

We krijgen een mooie, aan tafel bereide V60-filterkoffie. Een grote mok vol, dus waar voor je geld. De barista geeft aan dat de koffie zoete fruittonen bevat en licht bloemig is. Het zoet komt inderdaad terug, braam en kers, maar in plaats van het bloemige gaat het meer richting cacao en hazelnoot naar onze mening.

De meiden achter de counter zijn enthousiast en gastvrij, maar de eigenaar zou er goed aan doen hun kennisniveau op koffiegebied te verhogen. Een lungo als americano serveren kan natuurlijk niet, en ook weten ze niet van welke brander de bonen afkomstig zijn of welke blend er wordt gebruikt.

Hotel Pulitzer Amsterdam kiest de Johan Cruyff Foundation en Plastic Whale als nieuwe goede doelen. Per overnachting doneert het hotel één euro.

Facilitair dienstverlener EW Facility Services heeft bij Stelvio for Life €50.000 opgehaald voor Barcode for Life, dat zich inzet voor kankerbestrijding.

Jonnie en Thérèse Boer organiseren opnieuw hun culinaire evenement Chefs Revolution. Op 18 en 19 september 2016 komen chefs van de hele wereld naar Zwolle.