Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
Fresh Recruitment
Bijna helft sterrenrestaurants serveert foie gras, tot teleurstelling van Wakker Dier
Bij 44 procent van de Nederlandse sterrenrestaurants staat nog foie gras op de kaart, blijkt uit onderzoek van Wakker Dier. De productie van eenden- of ganzenlever is dieronvriendelijk en in Nederland verboden. De dierenwelzijnsorganisatie roept de sterrenrestaurants op om foie gras nog vóór de feestdagen van het menu te schrappen.
Staatssecretaris Uslu verlaat kabinet en keert terug bij familiebedrijf Corendon
Demissionair staatssecretaris Gunay Uslu verlaat per direct het kabinet en wordt de nieuwe ceo van Corendon, het bedrijf dat zij samen met broer Atilay oprichtte. Uslu verliet Corendon begin 2022 om staatssecretaris cultuur en media te worden.
Binnenkijken bij Maison Elle, het Amsterdamse hotel van lifestylemerk Elle
Hotel Maison Elle opent half december de deuren. Het hotel vlakbij het Amsterdamse Vondelpark is na Parijs het tweede hotel van het Franse lifestylemerk Elle, dat de nadruk legt op het interieur van het boutique hotel. Maison Elle wordt geëxploiteerd door Black Label Hospitality.
Corendon opent op Schiphol tweede Marriott Tribute hotel dit jaar
Corendon Hotels & Resorts opent Corendon Amsterdam Schiphol Airport, een Tribute Portfolio Hotel. Hiervoor is het Plaza-gebouw op het Corendon Village Complex omgebouwd. Dit is het tweede hotel met het Marriott-merk Tribute Portfolio dat Corendon dit jaar opent.
The Social Hub haalt half miljard euro op voor internationale groei
The Social Hub (TSH) heeft een herfinanciering van €566 miljoen afgesloten met drie kredietverstrekkers, waaronder Aareal Bank en Rabobank. TSH wil met dit geld onder meer internationale uitbreidingen bekostigen.
Jonathan Zandbergen verlaat na 8,5 jaar Merlet*
Jonathan Zandbergen verlaat keuken van sterrestaurant Merlet* in Schoorl. 'Onze ambities lopen te veel uit elkaar', zegt Martin van Bourgonje, eigenaar van Merlet. 'Het is goed zo', vindt Jonathan Zandbergen. 'Ik kon bij Merlet niet verder groeien.'
Het succesverhaal van hotel The Anthony: in drie jaar van failliet naar florerend
De exploitatiemaatschappij achter hotel The Anthony in Utrecht, dat net voor corona opende, ging in april 2020 failliet. De eigenaren maakten een doorstart en trokken Wouter Visser als gm aan om het bedrijf er weer bovenop te helpen. En met succes: in nog geen drie jaar tijd is het gelukt een florerend hotel neer te zetten dat dit jaar 15 procent boven budget presteert.
Odille in Sint-Oedenrode: Zwarte keuken als centrepiece middenin het restaurant
Drie forse werkbanken van zwart neolith, met daaronder een 'gewone' rvs keuken die door een autospuiter volledig matzwart gelakt is: de keuken van Odille is even imposant als elegant, en door de plaatsing middenin de zaak een ware blikvanger in het hart van het nieuwe restaurant van chef-kok Casimir Evens en Lotte Bloem.
De Librije op (gedeelde) derde plek in wereldwijde Top 1000 van La Liste 2024
La Liste heeft de jaarlijkse ranglijst met de 1000 beste restaurants ter wereld onthuld. De lijst wordt samengesteld op basis van waarderingen in andere culinaire gidsen, recensenten en online reviews van gasten. De Librije staat in die lijst op een gedeelde derde plek.
Darkroom, disco en champagne: dit zijn de extravagante themasuites van Supper Hotel
Het Supper Hotel opende in september al de deuren, naast Supper Club en Supper Restaurant. Het boutique hotel startte met 21 kamers en opent nu ook zes suites. Die hebben elk een eigen, extravagant thema: van Darkroom tot Champagne en van Bar Rouge tot Disco. Het kamerinterieur is volledig aan die thema's opgehangen.
