Dennis van Asselt

Big Bread Kitchen opent binnenkort een vestiging in Son en Breugel. Het wordt nummer 22 voor de formule, met een jonge startende ondernemer aan het roer.

Snackland Holleblok en eetcafé de Knabbelaar in Huizen wordt omgebouwd tot één moderne zaak. Naast meer sfeer, rust en beleving is de nieuwe cafetaria straks veel efficiënter ingericht.

Het terras van Preuverie de Toren in Echt heeft een upgrade gekregen en is klaar voor het zomerseizoen. Daarmee is de stijl van de zaak ook buiten helemaal doorgevoerd.

Plaza start in de maand mei de campagne 'Vega bij Plaza', met vegetarische en veganistische producten in samenwerking met Remia en Van Geloven. De formule hoopt echter dat vegetarische producten een vaste plek krijgen in het cafetaria-assortiment.

Ferry Verstrepen staat vanaf zaterdag 20 april weer friet te bakken in zijn frietkot in Breda. Het geliefde houten friettentje werd in oktober vorig jaar door brand verwoest en het leek erop dat de 81-jarige Verstrepen zijn laatste frietje had gebakken.

Diane Rooijakkers en Remco de Pagter openen zaterdag 20 april officieel hun vernieuwde Kwalitaria in Almere-Stad. Het jonge ondernemersstel wil de zaak nieuw elan geven.

Restaria heeft er in twee dagen tijd twee locaties bij gekregen. Restaria Meterik ging vrijdag 12 april van start, Restaria De Bus opende op zondag 14 april de vernieuwde zaak.

Steff Janssen van IJssalon Florence heeft tijdens het Gelato Festival Next Gen 2019 in Rome de derde plaats behaald. In het Villa Borhese-park gooide hij ogen ogen met luxe abrikozenijs.

Voor Snackhouse Lobo was het opzetten van de bezorgtak een behoorlijke investering. Niet zozeer in de benodigde apparatuur, maar meer in bijzondere vervoermiddelen. Door slim te investeren en een beetje geluk, kon eigenaar Maico Visser een bezorgvloot samenstellen die niet alleen opvalt op de weg, maar ook omzet oplevert en nieuwe medewerkers trekt.

Voedselverspilling is frusterend, oké. Maar waar ik ook een hekel aan heb, is arbeidsverspilling; een inspanning leveren die nutteloos blijkt te zijn. Zeker in een keuken. Richard McDonald noemde het waste of motion, bewegingsverspilling.