Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Fresh Recruitment
Burgerconcept Hans im Glück opent tweede vestiging in Nederland
Het internationale burgerconcept Hans im Glück opent in Den Haag de tweede Nederlandse vestiging.
Chef-kok Nigel Eccles van Daalder naar Ratatouille Food & wine
Chef-kok Nigel Eccles verruilt het met een Michelinster bekroonde Restaurant Daalder in Amsterdam voor Michelinster restaurant Ratatouille Food & Wine in Haarlem.
Bas Diepenbroek nieuwe chef Restaurant Judith
Bas Diepenbroek is de nieuwe chef van Restaurant Judith, het fine dining restaurant van Kasteel Engelenburg.
Low Food presenteert onderzoek over en recepten met kastanje
Na onderzoek, proeven en experimenteren presenteert Low Food een publicatie vol recepten met kastanje. Van frikandel en kombucha tot brioche, de kastanje is verrassend veelzijdig, zo blijkt.
Hostelketen a&o presenteert halfjaarcijfers: 3,1 miljoen overnachtingen
Hostelketen a&o noteerde in de eerste helft van 2025 in totaal 3,1 miljoen overnachtingen en 1,4 miljoen gasten. De gemiddelde kamerbezetting lag op 73 procent, terwijl de omzet steeg naar 116 miljoen euro.
Totaal aantal faillissementen neemt af, faillissementsgraad horeca het hoogst
Het aantal faillissementen is in juli flink afgenomen. Relatief gezien werden de meeste faillissementen uitgesproken in horeca.
Bronsbergen Wellness & Hotel opent haar deuren
Vanaf september 2025 opent in Zutphen Bronsbergen Wellness & Hotel in Zutphen aan het Bronsbergenmeer.
Zomerse temperaturen? Extra opletten met koelapparatuur
Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.
Hoe ga je om met bedrijfsongevallen in de horeca?
In de horeca vinden soms bedrijfsongevallen plaats. Vaak gaat het om ongevallen door snijden, stoten, in contact komen met stroom, hitte (brandwonden), uitglijden, struikelen. Hoe ga je daar als ondernemer mee om?
Brouwerij VandeStreek neemt Café Lombok over en lanceert crowdfunding
Vanaf oktober blaast VandeStreek bier nieuw leven in één van Utrechts bekendste buurtcafés: Café Lombok. De brouwerij neemt het restaurant over met als doel: de ziel behouden.
