Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Binnenkijken bij het Kawaii Monster Café in Tokio
In het Harajuku district in Tokio's Shibuya bevindt zich op de vierde etage van een winkelcentrum het Kawaii Monster Café. Sinds 2015 is dit bijzondere thema café geopend maar is nog dagelijks volgeboekt door het bijzondere decor en uitbundige menu.
Als je weet wat je verkoopt, verkoop je meer
Weten wat je verkoopt. Het is zó belangrijk. Gasten verwachten dat horecamedewerkers hen kunnen adviseren over de kaart. Dat ze iets kunnen vertellen over smaak en ingrediënten en het verhaal achter een product kennen. Als je je productkennis inzet aan tafel realiseer je meer bijverkoop.
The White Room wint The Macallan Masters Of Flavour
De Masters Of Flavour Competition is gewonnen door The White Room. De restaurants Bridges en Bentinck volgden als tweede en derde winnaar. Een Nederlandse vakjury riep hen uit tot winnaars vanwege hun kwalitatieve food pairing met The Macallan Double Cask 12 Years Old.
Aantal overnachtingen buitenshuis in eerste kwartaal toegenomen
Het aantal overnachtingen in de Nederlandse logiesaccommodaties bedroeg in het eerste kwartaal van dit jaar 18,3 miljoen. Dat is bijna de helft meer (46 procent) dan in dezelfde periode in 2012, toen 12,6 miljoen gasten in de logiesaccommodaties verbleven.
Sodexo maakt catering volledig wegwerpplasticvrij
Sodexo heeft de weg ingezet om alle restaurants waar Sodexo de catering verzorgt, volledig wegwerpplasticvrij te maken. Er worden geen nieuwe plastic wegwerpartikelen voor eenmalig gebruik zoals rietjes, roerstaafjes, koffielepels, bestek, borden, draagtasjes en saladebowls meer ingekocht voor haar circa 650 locaties.
Binnenkijken bij design boutique hotel The Slaak Rotterdam
The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio Hotel by Marriott International, opent in het monumentale 'Slaakhuys'. Deze voormalige drukkerij van 'Het Vrije Volk' is omgebouwd tot design boutique hotel en biedt 74 ruime kamers, Restaurant & Bar Didot34, twee vergaderruimtes en fitness Studio34.
Birgit Schuurman presenteert de Lipton Terrasgids
Birgit Schuurman heeft de eerste editie van de Lipton Terrasgids gepresenteerd. De actrice overhandigde het eerste exemplaar op spectaculaire wijze aan de Amsterdamse terraseigenaar van de Waterkant.
Cateringconcept Vital4Skool wint NFV Franchise Trofee
Vital4Skool is tijdens de Algemene Ledenvergadering van de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV) uitgeroepen tot franchiseformule van het jaar 2019. De prijs werd uitgereikt door voorzitter van de NFV Boris van der Ham.
Strijd Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2019 losgebarsten
De jury van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2019 heeft 24 kandidaten geselecteerd voor de voorronde van de 18e editie. Deze 24 jonge talenten op het gebied van gastheerschap zijn door naar de 2e ronde van deze prestigieuze wedstrijd.
Food Club Rotterdam programmeert 'eten met een context'
Na succesvolle try-outs openen Frank en Hans Mosselman - de mannen achter Food for Thought - op 16 mei officieel de deuren van Food Club Rotterdam (FC Rotterdam). Ook is het programma voor de komende zomer bekend.
