Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
FSIN Food 500: Gemaksvoedsel jaagt omzet foodsector aan
Nederlanders geven zich massaal over aan gemaksvoedsel. Dat is terug te zien in de cijfers van de FSIN Food500, de ranglijst van de 500 grootste foodbedrijven van Nederland. Gemakswinkel Spar Express is de snelste groeier in de Food 500, met ruim 90 nieuwe vestigingen en een plus van 1.360%. De vijfhonderd grootste foodformules van Nederland realiseerden in 2018 een recordomzet van bijna €50 miljard.
Is automatisering de oplossing voor het personeelstekort in de horeca?
Kunnen technologische innovatie, automatisering en robotisering bijdragen aan een oplossing voor het personeelstekort in de horeca? Dr. Saori Shibata werkzaam voor het Asia Centre, verbonden aan Rijksuniversiteit Leiden, heeft hier onderzoek naar gedaan. Zij presenteerde in Hotel Jakarta Amsterdam op 24 juni 2019 haar onderzoek aan een exclusief gezelschap van KHN.
Familiezaak Karaf Food & Drinks opent haar deuren
Utrecht heeft er een nieuwe horecagelegenheid bij: Karaf Food & Drinks aan de Korte Jansstraat. Na meerdere succesvolle restaurants, beginnen eigenaren Fatma en Mustafa Kara deze nieuwe zaak met terras op een mooie locatie in de Domstad.
Het succes van morgen
Vorige week vrijdag stond de zevenkoppige jury, waaronder ondergetekende, voor dag en dauw op om de drie finalisten van de Dutch Hotel Award 2019 te bezoeken. Het thema is dit jaar 'Het succes van morgen'.
La Place opent flagship restaurant Kalverstraat Amsterdam
La Place Kalverstraat heeft haar intrek genomen in het vernieuwde historische pand in Amsterdam. Gasten kunnen eten in het restaurant, gerechten meenemen voor onderweg bij La Place Express of koffie bestellen bij de barista in het Roof Garden Café.
Gratis advies via Misset Horeca LiveAdvize
Misset Horeca biedt nu via het nieuwe platform LiveAdvize gratis, veilig en betrouwbaar advies van gespecialiseerde adviseurs.
Sterchef Conrado Tromp kookt Kaiseki-stijl in Osaka
Een groep Nederlandse ondernemers was onlangs te gast bij The Ritz Carlton in Osaka om te genieten van een menu in Kaiseki-stijl onder leiding van de Nederlandse executive chef van The Ritz-Carlton, Conrado Tromp.
Tien populaire horecaconcepten in Japan
In Japan zijn de meeste restaurants eigendom van kleine zelfstandige ondernemers. De laatste jaren zie je echter steeds meer Japanse concepten of buitenlandse concepten met een Japanse twist ontstaan. Hieronder tien Japanse hotspots waarvoor gasten graag in de rij staan.
Tien populaire streetfoodgerechten uit Japan
Japan is natuurlijk bekend van de sushi en de sake, maar kent ook een rijke streetfoodcultuur. Een groep Nederlandse horecaondernemers ging met KHN op trendtour in Tokio en Osaka en kreeg diverse streetfoodgerechten te proeven. Japans streetfood: tien populaire gerechten.
Van Hessen ontvangt Predicaat Hofleverancier
Van Hessen, specialist op het gebied van automatiseringssystemen voor de horeca, heeft als bekroning op het 100 jarig bestaan, het Predicaat Hofleverancier door Koning Willem Alexander toegekend gekregen.
