Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
FreshRecruitment
Jonge koks strijden tegen elkaar in de Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition
De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 van Chaîne des Rôtisseurs vindt plaats op 18 februari bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort. Aan de wedstrijd nemen zes jonge koks van gerenommeerde restaurants deel. De winnaar plaatst zich voor de internationale wedstrijd in Canada later dit jaar.
Meer Aziatische koks kunnen aan de slag in Nederland
Horecaondernemers kunnen tijdelijk meer Aziatische koks aantrekken. Dit jaar zijn er 500 extra vergunningen beschikbaar voor koks in onder andere Chinese, Indiase, Japanse, Thaise en Vietnamese restaurants.
Horeca moet aan de gang met foodwellness én mental wellness
We zouden nog maar twee keer per week vlees moeten eten. Dat is het advies van de samenstellers van het onlangs afgesloten klimaatakkoord. Het zou onze bijdrage aan het wereldwijde broeikaseffect moeten zijn. Aan de gang dus met foodwellness.
Gerechten als 3D-holograms op tafel geprojecteerd
De Amsterdamse startup FoodStory introduceert Augmented Reality in de horeca. Menukaarten in restaurants en hotels zijn verleden tijd: met een app kun je gerechten nu als levensechte 3D-holograms op tafel projecteren met je eigen smartphone of tablet.
Inci uit Rotterdam verkozen tot beste bezorgrestaurant van Nederland
Voor het vijfde jaar op een rij kondigt Thuisbezorgd.nl de winnaars aan van de Best Restaurant Awards 2018 verkiezing. Restaurant Inci mag zich dit jaar, dankzij de vele goede beoordelingen, de landelijke winnaar noemen.
Ibis Styles Haarlem City Hotel wint met Gom Best Practice Award
In de Jaarbeurs in Utrecht is de zevende Best Practice Award uitgereikt aan Gom Hospitality en het Ibis Styles Haarlem City Hotel. De jury en de zaal waren unaniem in hun voorkeur voor de businesscase die het moest opnemen tegen drie andere finalisten.
Pressroom Bar presenteert nieuwe cocktailkaart
Ter ere van een nieuwe cocktailkaart organiseerde Pressroom Bar, het hart van INK Hotel Amsterdam, op donderdag 24 januari het event The Editor's Speakeasy.
Vegan smaakcombinaties in World Forum The Hague
Van 23 januari tot en met 25 januari 2019 vindt in Den Haag IAPCO EDGE The Hague plaats, georganiseerd door IAPCO (International Association of Professional Congress Organisers).Op 23 januari was IAPCO EDGE 's avonds te gast voor een bijzondere beleving: een culinaire presentatie van Friedjof Kempenaar
B&B 't Poorthuys opent in de Koepoort in Middelburg
De Koepoort, in 1734 gebouwd naar een ontwerp van de destijds beroemde Jan Pieter van Baurscheidt de Jonge, is weer in zijn oorspronkelijke staat hersteld. In de poort zijn twee appartementen aangebracht in de beide zijden van de boog: B&B 't Poorthuys. Elk appartementje heeft twee verdiepingen.
Bidfood tovert Foodyard om tot Foodwellness
Met een tekort aan horecapersoneel en toegenomen stress wordt de werkplek én het welzijn van de brigade steeds belangrijker. Bidfood neemt deze problematiek serieus en wil de horeca weer in balans brengen. Foodwellness staat voor de totale balans in de horecaonderneming.
