Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Horecava 2018: bezoeker waardeert blik op de toekomst
Horecava 2018 heeft haar thema 'Proef de Toekomst' waargemaakt. Driekwart van de bezoekers gaf aan de beurs vernieuwender te vinden dan de vorige editie.
De Kweker lanceert Amsterdam Food Pitch
Tijdens de Horecava lanceerde groothandel De Kweker de Amsterdam Food Pitch 2018. De Kweker maakt zich al 50 jaar sterk voor innovatieve producten.
GastroBuddy moet einde maken aan papieren lijsten in de horeca
'Ik was het zat. Die papieren lijsten en mappen op een plank in de keuken', zegt horecaondernemer Michel Krijger. Hij ontwikkelde de app GastroBuddy.
Finalisten F&B Professional of the Year bekendgemaakt
In het InnovationLAB van de Horecava zijn de finalisten van de F&B Professional of the year bekendgemaakt. Er is meer dan 3750 keer gestemd. .
Sam Holtus verkozen tot Hotello of the Year 2018
Tijdens het HotelloTOP Year Event is Sam Holtus verkozen tot Hotello of the Year 2018. Holtus liet Gabriella Esselbrugge en Joris Bijdendijk achter zich.
SHO ontvangt officiële SVH branche-erkenning voor horecaopleidingen
De Algemene Stichting Horeca Onderwijs, de SHO, heeft de SVH erkenning voor de opleidingen Leermeester, Horecaportier en Social Responsibility ontvangen.
Festa, een community voor chefkoks en culinaire liefhebbers is gelanceerd
Op Horecava is LeFesta.com gelanceerd. Via dit platform kunnen chefs hun gastronomische aanbiedingen doen aan culinaire fijnproevers.
'Kleur servet beïnvloedt smaakbeleving gerecht'
De kleurenwiel van Tork is de ideale match om de kleur van het servet en de smaakbeleving van het gerecht te bepalen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat kleur impact heeft op de smaak- en aromabeleving van een gerecht.
Hollands' trots bij Jacobs Douwe Egberts op Horecava
Douwe Egberts presenteert Hollandse kazen en koffie, een freakshake, gekleurde latte art in tulpvorm en een eigen afbeelding op een cappuccino.
Yellowtail Kingfish wint Horecava Innovation Award
Tijdens de opening van Horecava 2018 werden de winnaars van de Horecava Innovation Award bekendgemaakt. Yellowtail Kingfish werd overall winnaar.