Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Wouter Verkerk bundelt columns en quotes
Deze week verschijnen twee nieuwe boeken van Misset Horeca columnist Wouter Verkerk. 'Is alles naar wens?' bevat columns die o.a in Misset Horeca zijn verschenen. 'Horeca Blogs & Quotes vol.1' staat vol blogs, lijstje en herkenbare horeca-quotes.
Willem de Boer werkt samen met internationale topchef
Willem de Boer Food & Events in Emmeloord gaat samenwerken met topchef David Biton van het beroemde restaurant La Regence van het King David Hotel in Jeruzalem.
Goud voor Culinary Team The Netherlands
Tijdens de Olympiade der Köche 2016 in Erfurt pakte het Nederlandse team, dinsdag 25 oktober, goud op het onderdeel 'warme keuken'. Hiermee schrijft ze geschiedenis, want nog nooit eerder pakte een Nederlands team goud op dit onderdeel.
Aviko lanceert online platform voor chef-koks
Aviko is ervan overtuigd dat de aardappel een belangrijke rol kan spelen in een onderscheidende menukaart. Daarom lanceert Aviko deze maand voor chef-koks het online platform 'Vier het Seizoen'. Op dit platform kunnen chef-koks seizoensgebonden inspiratie opdoen voor hun eigen menukaart.
Jacob Jan Boerma kookt met grand crus van Nespresso
Nespresso introduceert voor het culinaire topsegment twee exclusieve grand crus. Ter ere van deze lancering bereidde Jacob Jan Boerma, chef-kok van restaurant De Leest(***) een 4-gangen lunch in The White Room, waarbij hij de grand crus op bijzondere wijze in de gerechten verwerkte.
Equiphotel focust op noviteiten
Dit jaar richt de vakbeurs Equiphotel de schijnwerpers op ongeveer 350 innovaties, 150 meer dan in 2014. Een jury van specialisten heeft een voorselectie gemaakt, waarna inkopers eveneens hun stem konden uitbrengen. De prijswinnaars zijn inmiddels bekend.
De Wet: Blurring en bestemmingsplan: Mag dat altijd zomaar?
Blurring: we kunnen niet meer om de term blurring heen. Maar mag dat altijd zomaar? Wij leggen het allemaal voor u uit in dit artikel.
Inschrijving Horecava Innovation Award: laatste kans
Vakbeurs Horecava organiseert voor de zeventiende maal de Horecava Innovation Award, de jaarlijkse landelijke vakprijs voor innovatie in de foodservice branche. Inschrijven kan nog tot 31 oktober.
Wijnmakerslunch met Philippe Cohen
Op zondag 30 oktober organiseert Restaurant Bridges, in samenwerking met Aventura Exciting Wines, een exclusieve lunch met de Bordeaux wijnen van Château Vieux Taillefer.
Souprebels geven soep een boost
Onverwachte creaties en food porn inspiratie uit de hele wereld; dat is waar de Souprebels voor staan. Met de hulp van Rosah, Stenn en Naresh ontwikkelde Unilever Food Solutions het receptenboek 'Soup around the world', een inspiratiebron voor eetcafés en restaurants die een graantje mee willen pikken van de wereldwijde soeptrend.
