Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Vitam
Onderzoekers pleiten voor kleinere porties in restaurants
Onderzoekers pleiten voor kleinere porties in restaurants. Dit omdat gerechten zoals hamburgers en taart, met de jaren groeien in gewicht en aantal calorieën.
KLM strikt Onno Kokmeijer voor vliegtuigmaaltijden
Vanaf 10 december serveert KLM in de European Business Class de maaltijden van topchef Onno Kokmeijer. KLM werkt voor het eerst samen met een topchef voor de ontwikkeling van de European Business Class maaltijden. De samenwerking is onderdeel van een nieuw concept dat KLM introduceert voor al haar Europese vluchten.
Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca 2015 bekend
De Top 10 van de Verkiezing Beste Leerbedrijf Horeca 2015 is bekendgemaakt. De Verkiezing Beste Leerbedrijf Horeca is in het leven geroepen om leren in de praktijk te stimuleren en de waarde van leerbedrijven en leermeesters voor de horecasector onder de aandacht te brengen. De afgelopen weken konden docenten, leermeesters en leerlingen hun beoordelingen geven over de genomineerde leerbedrijven. Daaruit is de Top 10 voortgekomen.
Omzetstijging voor alle horecasectoren
Hotels, restaurants, snackbars en cafés hebben in het derde kwartaal 1,3 procent meer omgezet dan in het tweede kwartaal van 2015, meldt CBS. De horeca realiseert hiermee al tweeënhalf jaar aaneengesloten omzetgroei. Vooral hotels boekten dit kwartaal meer omzet. Het volume, het aantal consumpties en overnachtingen in de horeca, steeg met 1 procent.
Lijstjes
Het is bijna december, dus de tijd van de voorspellingen breekt weer aan. Wat zijn de foodtrends voor 2016, waar moeten we ons als cateraar op richten en wat kan echt niet meer? De trends zijn al een paar jaar hetzelfde.
INK Hotel Amsterdam wint European Hotel Design Award
Tijdens een prestigieuze awardceremonie in het Park Plaza Westminster Bridge in Londen heeft de organisatie van de European Hotel Design Awards gisteravond INK Hotel Amsterdam beloond met de award voor beste 'Interior Design Lobby, Lounge & Public Areas'. Het Amsterdamse hotel dat voor het design samenwerkte met gerenommeerd architectenbureau Concrete Amsterdam, was de enige Nederlandse genomineerde tijdens de avond.
Soenil Bahadoer SVH Meesterkok
Maandag 23 november vond in Restaurant de Lindehof ** in Nuenen de inauguratie plaats van Soenil Bahadoer. De patron cuisinier van de Lindehof was op 20 maart geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. 'Deze titel geeft mij de ruimte om mooie smaken en vernieuwende dingen te blijven ontwikkelen.'
Nominaties Horecava Innovation Award bekend
De nominaties van de Horecava Innovation Award 2016 zijn bekend. Sfeer, smaakbeleving, minder verspilling en écht contact zijn de centrale thema's bij de zestien genomineerde producten en diensten. Tijdens de feestelijke opening van de Horecava worden de categoriewinnaars, de overall winnaar en de winnaar van de Karel de Vos Award bekendgemaakt.
Exclusief: Bols Business Class voor lezers Misset Horeca
Misset Horeca verloot 10 exclusieve toegangsbewijzen onder haar lezers voor de Misset Horeca Cocktail Training, maandag 23 november 2015 bij de Bols Bartending Academy in Amsterdam. Met deze training zet je de eerste stap naar professionele bartending. Van cocktail bereidingsvaardigheden tot basis productkennis gedistilleerd, service en verhoogde snelheid en efficiency achter de bar.
Michel van der Kroft viert zijn 10 jaar als SVH Meesterkok
Op 17 november 2005 werd Michel van der Koft, chef-kok van 't Nonnetje** in Harderwijk, geïnaugureerd als SVH Meesterkok. Tien jaar later wil de chef-kok hierbij stilstaan met een bijzondere lunch voor genodigden.
