Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Vitam
Marcel van Aelst neemt afscheid als President van Hotel Okura Amsterdam
Marcel P. Van Aelst (67) heeft afscheid genomen als President en statutair directeur van Hotel Okura Amsterdam. Als general manager en later president heeft hij van Hotel Okura Amsterdam een niet meer weg te denken internationaal icoon gemaakt in de hoofdstad.
Allergenenwetgeving: onduidelijke interpretatie
De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) gaat dit najaar controleren of in de horeca de allergenenwetgeving goed wordt nageleefd. Maar waar moet je aan voldoen?
Moeten koks kunnen rekenen?
Het kokstekort is op sommige plekken inmiddels zó nijpend dat er in Amsterdam tekengeld wordt betaald voor een transfer van goede horecamensen. Maar moeten koks ook kunnen rekenen?
Hybride
Dat er een officiële term was voor de 'zwevende' gast wist ik niet. Hybride dus. De horecaondernemer moet dealen met deze hybride gasten
Onduidelijk interpretatie allergenenwetgeving
De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) steekproefsgewijs gaat dit najaar controleren of in de horeca de allergenenwetgeving goed wordt nageleefd. Wat voor sancties en óf er sancties worden opgelegd bij een overtreding is nog niet bekend. Dat is eigenlijk logisch. Want, ondanks de beste intenties, veel ondernemers weten niet wanneer ze wel of niet aan de allergenenwet voldoen.
GastronomieThuis: culinaire maaltijd aan huis
Onder de naam GastronomieThuis kan iedereen in de buurt van Den Haag online de heerlijkste culinaire gerechten van koks bestellen met bijpassende wijnen. Restaurant Papermoon in Voorburg onder de bezielende leiding van chef-kok Eddy Knopjes heeft de primeur.
Le Petit Latin is Het Fijnste Franse Restaurant
Onder grote belangstelling zijn in het Hilton Hotel in Amsterdam voor de vijfde keer twee bijzondere restaurantawards uitgereikt. De prijs voor Het Fijnste Franse Restaurant van Nederland 2015 ging naar Restaurant Le Petit Latin in Amsterdam. Restaurant Schatull uit Vaals werd verkozen tot Italië Magazine Restaurant van het Jaar 2015.
Lenes winnaar Bols NK flairbartending
Op zondag 13 september 2015 is het 10e Bols NK Flairbartending gehouden in de Reitdiephaven tijdens het Grachtenfestijn en ReitdiepPOP in Groningen. Andre Lenes uit het Friese Haskerhorne is voor de 3e keer op rij Nederlands kampioen geworden en gaat Nederland vertegenwoordigen in Tokyo 2016.
Nieuw Best Western hotel in Woerden
Na sluiting van het Best Western hotel in Woerden in november 2014 maakt Best Western bekend dat er een volledige renovatie van het voormalige hotel is gestart. Het bestaande pand is volledig gestript en wordt opnieuw opgebouwd. Na een volledige renovatie opent op 1 februari 2016 het gloednieuwe Best Western City Hotel Woerden.
Novotel Amsterdam Schiphol werft personeel met video
Novotel opent begin 2016 de deuren van Novotel Amsterdam Schiphol Airport. Het personeel dat vanaf nu geworven wordt, hoeft geen sollicitatiebrief in te sturen om in het gloednieuwe hotel aan de slag te mogen. In plaats daarvan heeft Novotel gekozen voor een innovatieve manier van personeelswerving: kandidaten sturen via de recruitment-app StartMonday een videosollicitatie van 15 seconden in.
