Michael Simon

De Fenix, de nieuwe 0.0-brouwinstallatie van Swinkels Family Brewers, is hét wapen van de brouwerij om Bavaria 0.0 van nummer 2 op de markt, nummer 1 te maken. 'We hebben er vijf jaar over gedaan, maar nu het er is; dit wordt de nieuwe benchmark voor alcoholvrij bier.'

Wat doet tijd met bier? 'Hoe verser hoe beter', luidt het credo. Maar, zo zeggen grote brouwers nu: 'We verlengen de THT-datum met een aantal maanden, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.' Kan dit? En valt een smaakverandering onder een vermindering van kwaliteit?

Ondernemers in door de coronacrisis en lockdownmaatregelen getroffen sectoren moeten veel ruimhartiger worden gecompenseerd voor hun inkomstenderving. Dat vindt voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland. Volgens hem moet het derde steunpakket van de overheid daarvoor drastisch worden aangepast.

Cafés en restaurants in Barcelona en andere steden in de Spaanse regio Catalonië mogen vanaf maandag weer gasten ontvangen, tot 21.30 uur 's avonds. Ook bioscopen, theaters en concertzalen profiteren van versoepelde coronamaatregelen en mogen de deuren weer openen met maximaal de helft van het normale aantal bezoekers.

Bart van Kleef is de nieuwe voorzitter van Craft, de branchevereniging van onafhankelijke brouwers. 'Kennis halen en delen zal een speerpunt worden. Voor leden én niet-leden. We lopen allemaal tegen dezelfde issues aan.'

In samenwerking met lokale ondernemers is Uiltje Bar in Haarlem tijdens de lockdown een heuse bakkerij. 'Elke dag zal er iets anders zijn. Denk aan brood gebakken met Bird of Prey IPA gist, en Bierbostel brood wat elke dag van een ander brouwsel komt.'

De overnames in de bierwereld, zoals die van Texels door Heineken, onlangs, leidt tot de illusie dat je keuze hebt op de tap, betoogt Rick Kempen. 'Dit wil de bierdrinker niet. Die wil écht keus en échte verscheidenheid.'

Door de sluiting van de horeca ligt de bierverkoop in Nederland flink lager. Volgens de Vereniging Nederlandse Brouwers zorgde de gedeeltelijke sluiting in oktober ervoor dat ruim een kwart minder bier is verkocht.

Drankenmaker Lucas Bols wordt hard geraakt door de coronacrisis. Zowel de wins als de omzet zakten in de eerste helft van het gebroken boekjaar sterk in. Evengoed was de voorbije maanden sprake van een sterk herstel. Dit kwam ook door verschillende initiatieven om mensen thuis aan de cocktails te krijgen.

Bierbrouwers AB InBev, Heineken en Grolsch hebben in een schrijven hun horecaklanten laten weten dat de houdbaarheidsdatum van bierfusten met een kwart jaar verlengd kan worden. 'Ook voor de brouwerij zijn dit zware tijden, we zetten alle zeilen bij om te overleven.'