Michael Simon
Redacteur
Kuppens Management
Terras benchmark: vergelijk je terras met dat van andere ondernemers
Misset Horeca benaderde de 100 terrassen uit de Terras Top 100 van 2017 voor een Terras Check. Ondernemers kunnen met deze benchmark hun omzet op het terras vergelijken met dat van anderen. Terras benchmark 2017: vergelijk je terras met dat van anderen.
Terras Check: vergelijk je terras met dat van andere ondernemers
Misset Horeca benaderde de Terras Top 100 voor een Terras Check. Ondernemers kunnen met deze benchmark hun omzet terras vergelijken met dat van anderen.
Hop en Hap: Timothy Wareman over speciaalbier als maaltijdbegeleider
Bier is steeds meer geaccepteerd als volwaardige begeleider van eten. Van een volwassen bierkaart bij 's lands beste restaurant De Librije, tot aan bier-snackcombinaties bij de lokale horeca op de hoek. Drie bierfanaten aan het woord voor wie bier-foodpairing dagelijkse kost is. 'Trek een flesje open, proef het bier, maak een smaakomschrijving en bedenk daar een gerecht bij.'
Hop en hap: Emile Götte over speciaalbier als maaltijdbegeleider
Speciaalbier is steeds meer geaccepteerd als volwaardige begeleider van eten. 'Trek een flesje open maak een smaakomschrijving en bedenk daar een gerecht bij.'
Hop en hap: Arvid Bergström over speciaalbier als maaltijdbegeleider
Speciaalbier is steeds meer geaccepteerd als volwaardige begeleider van eten. Van een volwassen bierkaart bij 's lands beste restaurant De Librije, tot aan bier-snackcombinaties bij de lokale horeca op de hoek. Drie bierfanaten aan het woord voor wie bier-foodpairing dagelijkse kost is. 'Trek een flesje open, proef het bier, maak een smaakomschrijving en bedenk daar een gerecht bij.'
Bij Marc: 'Uit de hand gelopen 'zaakje voor erbij'
Bij Marc is de tweede zaak van Anne Marie Trommel en Marc Dietvorst. Een langgekoesterde wens van de oud-Terras Top 100-winnaar Paal 10 in Ouddorp.
Prijs bier: Wat levert een bier precies op?
Wat houdt u over aan de verkoop van één glas bier en hoe houdt u het rendement in de hand? Ofwel: wat is de juiste prijs voor uw bier?
Tips over bier: opslaan, tappen, schuimen en schoonspoelen
Alle tips uit De omgang met bier is voor menig café van levensbelang. Een mooi glas bier tappen is daar dan ook dagelijkse kost.
Wespen op terras? Kruidnagel op tafel
In de strijd die horecaondernemers voeren tegen talrijke wespen, lijkt een eenvoudig kruid het beste medicijn. Tien stukjes kruidnagel in een schoteltje.
Beste vrouwelijke chef Zuid-Amerika gastchef Joris Bijdendijk
De Boliviaanse topchef Kamilla Seidler kookt begin oktober drie dagen samen met Joris Bijdendijk in Restaurant Rijks in Amsterdam.
