Michael Simon

Bij Marc is de tweede zaak van Anne Marie Trommel en Marc Dietvorst. Een langgekoesterde wens van de oud-Terras Top 100-winnaar Paal 10 in Ouddorp.

Wat houdt u over aan de verkoop van één glas bier en hoe houdt u het rendement in de hand? Ofwel: wat is de juiste prijs voor uw bier?

Alle tips uit De omgang met bier is voor menig café van levensbelang. Een mooi glas bier tappen is daar dan ook dagelijkse kost.

In de strijd die horecaondernemers voeren tegen talrijke wespen, lijkt een eenvoudig kruid het beste medicijn. Tien stukjes kruidnagel in een schoteltje.

De Boliviaanse topchef Kamilla Seidler kookt begin oktober drie dagen samen met Joris Bijdendijk in Restaurant Rijks in Amsterdam.

Een foodfestival met een kookpodium, culinaire colleges, telers, boeren en chefs als Emile van der Staak, Nel Schellekens en Jan Dirk van Remeker. Maandag 25 september wordt het Lindenhoff-terrein in Baambrugge omgebouwd tot Lindenhoff Fine Food Farm.

In Rotterdam vindt 12 en 3 augustus de 4e editie van Ketels aan de Kade plaats. Een culinair foodfestival waar het stadsverleden tot leven komt.

Hyatt Regency Amsterdam opende in april van dit jaar haar deuren in de Plantagebuurt. Vanaf de eerste steen werd er gebouwd aan een duurzaam hotel.

Horecapaar Marc Dietvorst en Anne Marie Trommel openden afgelopen week hun tweede zaak; Bij Marc. Deze zaak, gelegen aan een splinternieuw Landal Park, ligt op 500 meter van hun eerste zaak, Paal 10. Hiermee wonnen ze in 2011 de Terras Top 100.

Een online platform voor de zwarte brigade, zoals Kokswereld voor de witte brigade, was er nog niet, zag Caroline Wip. Ze richtte daarom Zwartebrigade.nl op