Michael Simon

In het programma De Nieuwe Garde volgt de KRO-NCRV jonge veelbelovende chefs en een sommelier in de keuken en daarbuiten.

Restaurant Instock -met filialen in Den Haag, Amsterdam en Utrecht, serveert vanaf vandaag een eigen granola, gemaakt van geredde bierbostel van Brouwerij Troost. Met het initiatief borduurt Instock voort op haar Pieper Bier, dat het laat brouwen van aardappels die anders weggegooid zouden worden.

24Kitchen organiseert dit jaar voor de derde keer de 24Kitchen Food Truck Awards. Het Foodnetwork gaat op zoek naar de beste foodtruck van Nederland.

De Week van het Nederlandse Bier staat weer voor de deur. Voorzitter Henri Reuchlin blikt in een video-interview vooruit op de activiteiten die van 11 t/m 21 mei gepland staan. Ook heeft hij tips voor ondernemers om meer met bier te doen: 'Kijk eens naar de regionale brouwers en denk ook aan tap take-overs.'

Wollebrand in Honselerdijk gaat flink uitbreiden. De winnaar van de Terras Top 100 2014 wordt drie keer zo groot. Over kansen, leningen en vergunningen.

Tunes, de bar in het Conservatorium Hotel, neemt afscheid van de gin-tonics. De focus gaat op cocktails. Topchef Schilo van Coevorden tekent voor de bites.

Lindeboom Bierbrouwerij breidt gelijktijdig uit met twee nieuwe smaakvarianten. Een alcoholvrij bier en een alcoholarm bier.

De Noordelijke Bierkaart is bekend. 33 bieren uit Drenthe, Friesland en Groningen werden ingezonden voor een plekje op de kaart, een initiatief van Misset Horeca. Allen werden geproefd door een jury van erkende bierspecialisten. Acht bieren werden goed genoeg bevonden. Een overzicht in beeld.

De Noordelijke Bierkaart, een initiatief van Misset Horeca, is zaterdag 22 april bekendgemaakt. 33 bieren zijn ingestuurd, 8 scoorden hoog genoeg voor een plek op de kaart. De Dokwerker van Brouwdok werd als beste getest. Opvallend; de top-3 bestond volledig uit porters.

'Vast vet is stabieler. Het is daarom eigenlijk beter om in vast vet te frituren.' Dit zegt Tiny van Boekel van de Wageningen Universiteit.