Michael Simon

Als we het begrip 'doorleefd' gebruiken om Café Koops in Haarlem te omschrijven, is dat in de meest positieve zin van het woord. Wie hier een stap over de drempel zet, ervaart de sfeer van een café zoals dat is bedoeld.

Al jaren is hét café van het Overijsselse Lonneker bezig aan een opmars door deze lijst. Elk jaar zo'n tien plaatsen omhoog, dit jaar zelfs zo'n twintig. Het levert café Sprakel een mooie 28e plek op en dat verdienen de ondernemers, Mirco en Mariëlle Bergink, en hun team.

De nog altijd jonge Jack Verduin timmert hard aan de weg met zijn 'Bier Café'. Verduin is pas 33 en toch al weer 11 jaar eigenaar van Jack's Bier Café. Die toevoeging 'bier' heeft hij er nog niet zo gek lang geleden aan toegevoegd, zo'n 2 jaar geleden. Behalve de toevoeging van mooie bieren, is ook de enorme luifel, relatief nieuw, een fikse blikvanger. Niet voor niets scoort dit café ook goed in de Terras Top 100.

De Toeter is één van de pareltjes die de stad Groningen rijk is. Ondernemer Maik van Heerd is een fanatieke ondernemer, die na een aantal omzwervingen helemaal op z'n plek zit aan de Turfsingel in de Noordelijke hoofdstad.

Na jarenlang als Het Café door het leven te zijn gegaan, onderging deze zaak vorig jaar een rigoureuze verbouwing om onder de nieuwe naam Brasa weer te heropenen. Van een wat anoniem eetcafé naar het mooiste meisje van de klas aan hét uitgaansplein van Purmerend.

Een Café Top 100 zou niet compleet zijn zonder De Hetebrij. Het mooie café aan de Zwolse Nieuwe Markt staat al jaren in deze lijst en ieder jaar opnieuw tonen ondernemer Elles Hetebrij en haar team aan waarom.

Ondernemer en bierprofessor -zeggen wij op de meest eerbiedwaardige toon- Peter van der Arend is bezig met een heus bier-imperium in de hoofdstad. In juni van dit jaar opende hij er in samenwerking met Jopen het Jopen Proeflokaal, en in februari was daar al het nieuwe Craft & Draft.

Ook dit jaar mogen Twan Hakvoort en Renee Hellendoorn zich het beste café van de provincie Flevoland noemen. Het jonge ondernemersduo stond dit jaar voor het eerst op eigen benen nadat het hotel, restaurant, café definitief werd overgenomen van Renee's ouders.

Ieder jaar weer een gevecht in de jury: wie mag Nobel bezoeken. De heerlijke overtocht van Holwerd naar het waddeneiland en vervolgens door naar één van de mooiste en meest karakteristieke cafés in de lijst.

Bierhuis De Klomp luidt de officiële naam. Eén van de oudste bedrijven die ons land rijk is. Hier aan een Delfsts grachtje runnen Heleen Huis en Bart van Leeuwen een werkelijk prachtig café, de oudste van de stad (sinds 1652).