Nathalie Bluiminck

Sterrestaurant Merlet in Schoorl van Martin en Carla van Bourgonje heeft een nieuwe keuken en een nieuw restaurant-interieur. Het restaurant bevat een aantal opvallende objecten waaronder een groot zand-kunstwerk dat tijdens lunch of diner continu in beweging is.

Sterrestaurant Merlet in Schoorl van Martin en Carla van Bourgonje heeft een nieuwe keuken en een nieuw restaurant-interieur. De nieuwe keuken is volledig gasloos en kan elektriciteit doseren. Executive chef Jonathan Zandbergen laat zijn nieuwe domein zien aan Misset Horeca.

Restaurant Os en Peper op de Ossenmarkt in Zwolle stopt. Deze zomer staakt ondernemer Rik van Middendorp zijn activiteiten in Os en Peper. Het restaurant staat met een notering van 13 punten in de GaultMillau gids 2019.

De ANWB - met meer dan vier miljoen leden de grootste vereniging van Nederland - start een eigen restaurantactie samen met Diningcity. De actie start 10 maart en duurt tot 1 juli 2019. Deelnemende restaurants bieden kortingen aan tot 50 procent op het eten voor leden van de ANWB. 

Eind 2018 sloot het driesterrenrestaurant Hertog Jan in België. Ondernemers Gert de Mangeleer en Joachim Boudens hebben nu weer een nieuwe zaak: Less. by Hertog Jan in Brugge. Less staat voor Love Eat. Share en Smile. De zaak is een stuk laagdrempeliger dan Hertog Jan.

KHN en SVH hebben onderzoek gedaan naar de arbeidsmarkt in de horeca. Het daadwerkelijke aantal vacatures werd al op de Horecava gepresenteerd. De verdere details van het onderzoek brengt Misset Horeca nu naar buiten. Opvallend: de grote uitstroom en de jonge werknemers.

Brasserie Paardenburg in Amstelveen draaide de afgelopen jaren vooral op het terras. De nieuwe eigenaar - Gijs Numan - wil er jaarrond een goede boterham verdienen. Hij investeerde vooral eigen geld in de verbetering van de keuken, de logistiek en ook in de smoel van de zaak die teruggaat in de tijd tot 1647. Hij streeft naar omzet van ruim 3 miljoen euro. 'Boven de 2,5 miljoen euro wordt het leuk.'

Horecabedrijf Miss Moneypenny Bar & Kitchen aan de Spuistraat 223-225 in Amsterdam is verkocht. De vier eigenaren, waaronder acteur Cas Jansen, hebben inmiddels de deur op slot gedraaid. Een koper is ook al gevonden. 

In Amsterdam is op de Bilderdijkstraat een nieuw Napolitaans pizzarestaurant gestart: nNea. Het restaurant heeft ongeveer 65 zitplaatsen en heeft 10 tot 15 pizza's op de kaart. 

Restaurant Reuring in Amsterdam is gesloten. Eigenaren Martin den Hollander en Wouter Aalst hebben twee maart 2019 de deur van het restaurant in de Amsterdamse Pijp op slot gedraaid. Ze gaan wel verder met hun andere zaak: wijnbar Paskamer.