Patrick Hendriks

Ted Debets, horecaondernemer op zoek naar een koffiezetapparaat.

Al meer dan twintig jaar verhuurde de familie Blom de snackbar naast hun lunchroom in Raalte. Begin april nam Erik Blom het bedrijf weer in eigen ...

Een ondergistend bier (ook wel laaggegiste bieren genoemd) is een bier waarbij tijdens de vergisting de gist naar de bodem van de gistkuip zakt. Pas vanaf 1879 was het maken van ondergistende bieren mogelijk dankzij de uitvinding van de ijsmachine waardoor elke brouwer zijn bier het hele jaar door koel kon houden.

Drie voormalige Kwalitaria-ondernemers hebben zakelijk de handen ineen geslagen. Maarten Colijn, Theo Norder en Johan van der Weerd en zijn zonen ...

Jon Sistermans (56) is ongeschonden uit de strijd gekomen. Misschien is zijn gezicht iets meer getekend, maar dat kan ook de leeftijd zijn. De bloedsporen van het drama Mariënhof zijn in ieder geval uitgewist. Hij is nu patron cuisinier van restaurant Wilhelminapark in Utrecht. Jon heeft nog steeds die enorme drive, is niet van plan om financieel op z'n bek te gaan en omringt zijn mensen tegenwoordig met liefde.

Het gaat de cafetariabranche op dit moment niet voor de wind. Sugges ter verhoging van omzet en rendement zijn dus welkom. Tal van experts dragen adviezen aan. Cafetariahouders beschikken door hun ervaring eveneens over deskundigheid. De eigenaren van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep weten zeker dat hun wijze van bedrijfsvoering vruchten afwerpt. De brutowinst steeg van 71,2 procent in 2002 naar 73 procent in 2003. Hoe ze dat voor elkaar kregen? Een tiental tips uit eigen keuken.

De lunchroom/restaurantformule Stap in Entrée van Sligro krijgt een flinke facelift. Alle negen zaken gaan verder onder een nieuwe naam: Entrée ...

De restaurantgids Lekker zal ondanks de actie Lekker Beest van topkok John Sistermans gewoon blijven bestaan. Dat verwacht restaurateur John Beeren van ...

Het gaat goed met de jeugdherbergen in Nederland. Vorig jaar noteerden ze driekwart miljoen overnachtingen. De jeugdherberg begint een serieuze concurrent te worden voor het hotel: tweepersoonskamers in plaats van slaapzalen, en beddengoed is voortaan bij de prijs inbegrepen.

De Korenmarkt in Arnhem zorgt door de nieuwe inrichting voor een killere aanblik. Barrio Habana zal vanaf de rand warme lucht gaan blazen over het ...