De Beren opent nog een restaurant in Valkenburg
De rek is er nog lang niet uit bij De Beren. Zo opent in Valkenburg een tweede vestiging van de restaurantketen.
Rolph's Deli in Rotterdam wordt uitgebreid met Le Petit Restaurant
Gastvrouw-sommelier Chantal de Raaf en chef Rolph Hensens hebben op 23 oktober 2024 Rolph's Deli - Le Petit Restaurant in Rotterdam geopend. Hiervoor hebben zij hun Rolph's Deli op dezelfde locatie getransformeerd tot een sfeervolle moderne Franse bistro waar de gast terecht kan voor ontbijt, lunch, diner en cocktails.
Zo brand je zelf koffie in 11 stappen
Gerben Engelkes van de Groningse koffiebar Black & Bloom heeft veel ervaring met zelf koffie branden, hij brandt voor zijn eigen zaak. Het proces duurt zo'n 11 minuten. Engelkes beschrijft hier de 11 stappen.
Duitse en Franse wijnboeren verwachten flink lagere druivenoogst
Duitse wijnboeren rekenen dit jaar op de kleinste druivenoogst sinds 2017. Ook Franse wijnboeren hebben dit jaar ook te lijden gehad onder slechte weersomstandigheden.
Video als trainingstool: 'Opleiden is het nieuwe werven'
Nu het nog altijd lastig is om voldoende gekwalificeerd personeel te vinden, verschuiven sommige ondernemers de focus naar zelf opleiden.
Onderzoek: Gastvriendelijkheid bepalend voor fooi
Uit een onderzoek van tv-programma Radar blijkt dat het geven van fooi na een horecabezoek lang niet zo vanzelfsprekend is als vaak gedacht.
Meer restaurants en catering in Nederland, minder cafés
Het aantal cafés in Nederland is sinds 2007 met bijna een derde afgenomen.
13 tips om je espresso-apparatuur schoon te houden
Door je koffieapparatuur regelmatig en op de juiste wijze schoon te maken, voorkom je hygiëneproblemen en een vervelende bijsmaak aan je koffie.
Wintertrends volgens QSTA: Comfortfood, stoofvlees en authentieke warme dranken
QSTA, een online versmarkt voor foodprofessionals, presenteert de wintertrends van 2024.
Le Bon Vivant wil met nieuw culinair concept een Michelinster verdienen
Restaurant Le Bon Vivant, onder leiding van chef-eigenaar Björn Dijkstra, legt met het nieuwe culinaire concept 'Dobbel Good' de lat hoog.