Rik Leonards

Op de 'mooiste plek van Den Haag' exploiteert Frank de Jong BIK Frietwerk. Met een inrichting die even opvallend is als de naam. Het resultaat: lampen van aardappelzakken, zwarte muren met tekeningen van frietjes, stoelen van oud ijzer en houten tafels. Ook gaaf: een koelcel voor de aardappelen.

Ze was een snotneus toen ze 15 jaar geleden begon, maar inmiddels heeft Shirley Delhij zich wel bewezen met haar wagen. De kracht van Shirley's Friture is meer dan alleen goede producten en klantvriendelijkheid. 'Je moet de romantiek van een frietkar niet onderschatten.'

Ambachtelijk, dagvers en eerlijk geprijsd; het zijn de drie pijlers waarmee Spare Rib Express serieus werk maakt van groei. Aan het eind van het jaar telt de franchiseformule 62 vestigingen in Nederland en ook in Duitsland ligt een plan. 'Iedere franchiser krijgt van ons een omzetgarantie.'

De bezorgmarkt blijft groeien en biedt volop kansen voor ondernemers in fastservice. Maar er is gebrek aan personeel, verkeersveiligheid van maaltijdbezorgers is een uitdaging en de commissies blijven stijgen. Daan van Loon (30) en Valentijn Prince (28) manoeuvreren daar met Burger Business handig langsheen en zijn klaar voor groei. 'We steken veel energie in het groepsgevoel.'

Waar lokale geliefden elkaar ooit het jawoord gaven, wordt nu friet gebakken, geluncht en een biertje getapt. De rooms-katholieke kerk van Axel in Zeeuws-Vlaanderen is sinds dinsdag 25 juni Family Axel. 'De huisstijl van de formule is perfect gecombineerd met de unieke elementen van het pand.'

Ondernemersfamilie Luitjens heeft een grote Family-vestiging geopend in de rooms-katholieke kerk in het Zeeuwse Axel. De imposante cafetaria is meteen een unieke verschijning in de branche. Family Axel combineert de stijl van de formule met de unieke elementen van de kerk.

Wie aan een warme en huiselijke inrichting denkt, denkt niet meteen aan een vestiging van Domino's Pizza. In Vlaardingen is echter een winkel geopend met een nieuwe uitstraling, met comfortabel meubilair, sfeervolle details en zelfs een open haard.

Wachten; het is de terugkerende bron van ergernis volgens onderzoeken. Uit een rondgang in de markt blijkt dat 'de wens van de consument' een steeds belangrijkere rol speelt bij ontwikkelingen op het gebied van automatisering in de fastservice.

Om iets te doen aan het hoge percentage werkloosheid onder mensen met een beperking, starten Jasper Kool en Sam Holtus in 2014 Happy Tosti, een bedrijf met een missie. Samen met derde compagnon Wibe Smulders werken de heren inmiddels aan een landelijk netwerk. Wij namen een kijkje bij de vestiging in Delft.

Felix van Erven wil met Art de la Terre in Schiedam friet op een voetstuk plaatsen. Daarom heeft hij in een prachtig pand met grote ramen en hoog plafond gekozen voor een interieur met hout en leer, de kleuren groen en goud en een bedrijfsnaam die chic klinkt en aan duidelijkheid niets te wensen overlaat.