Rik Leonards

Waar lokale geliefden elkaar ooit het jawoord gaven, wordt nu friet gebakken, geluncht en een biertje getapt. De rooms-katholieke kerk van Axel in Zeeuws-Vlaanderen is sinds dinsdag 25 juni Family Axel. 'De huisstijl van de formule is perfect gecombineerd met de unieke elementen van het pand.'

Ondernemersfamilie Luitjens heeft een grote Family-vestiging geopend in de rooms-katholieke kerk in het Zeeuwse Axel. De imposante cafetaria is meteen een unieke verschijning in de branche. Family Axel combineert de stijl van de formule met de unieke elementen van de kerk.

Wie aan een warme en huiselijke inrichting denkt, denkt niet meteen aan een vestiging van Domino's Pizza. In Vlaardingen is echter een winkel geopend met een nieuwe uitstraling, met comfortabel meubilair, sfeervolle details en zelfs een open haard.

Wachten; het is de terugkerende bron van ergernis volgens onderzoeken. Uit een rondgang in de markt blijkt dat 'de wens van de consument' een steeds belangrijkere rol speelt bij ontwikkelingen op het gebied van automatisering in de fastservice.

Om iets te doen aan het hoge percentage werkloosheid onder mensen met een beperking, starten Jasper Kool en Sam Holtus in 2014 Happy Tosti, een bedrijf met een missie. Samen met derde compagnon Wibe Smulders werken de heren inmiddels aan een landelijk netwerk. Wij namen een kijkje bij de vestiging in Delft.

Felix van Erven wil met Art de la Terre in Schiedam friet op een voetstuk plaatsen. Daarom heeft hij in een prachtig pand met grote ramen en hoog plafond gekozen voor een interieur met hout en leer, de kleuren groen en goud en een bedrijfsnaam die chic klinkt en aan duidelijkheid niets te wensen overlaat.

De Britse Leon-keten met naturally fastfood zet voet op Nederlandse bodem. Op Schiphol zijn sinds 2016 al wel twee vestigingen, maar de opening in winkelcentrum Hoog Catharijne in Utrecht in oktober maakt het fastserviceconcept bereikbaar voor het grote publiek. 'Voor mensen die bewust bezig zijn met eten.'

Five Guys heeft voet aan land gezet in Nederland. Niet in Amsterdam of Rotterdam, maar in Eindhoven. In een restaurant met een oppervlakte van 650 meter draait het om verse friet en versgemaakte hamburgers.

'We eten ons hele leven al friet, maar niet in een zaak als deze.' Bij Dr. Pieper in Amsterdam serveert Jelle Westland (31) zijn producten in een Victoriaans laboratorium met levende kwallen, aardappelen op sterk water en een cream machine. Met dank aan Dr. Pieper, die hem in Peru meenam in de wereld van de aardappel.

In de Bakkerstraat in het centrum van Utrecht zit sinds kort Croquetten Boutique, een luxe krokettenzaak. In de eerste week na de opening belden we met Désirée Stroes, die de zaak runt samen met Brian Steevens.