Robèr Willemsen

De afgelopen twee jaar hebben we als horeca consequent geprobeerd mee te denken en het voortouw te nemen om de horeca veilig te openen. Horeca geeft goede voorbeeld: met onze horecaroutekaart zetten we vol in op wat er wél kan.

Normaal gesproken is december mijn favoriete maand. Hét toppunt van ondernemerschap: volle zaken en vol passie knallen met mijn team. De dagen tussen Kerst en Oudjaarsavond doen er nog een schepje bovenop. In december krijg ik altijd mijn ondernemersbooster'

De decembermaand is bij uitstek de maand voor smaak, sfeer en gezelligheid. Iets waar we na 21 maanden allemaal naar smachten. Maar waar we enkele maanden geleden nog uitkeken naar deze maanden vol vertier, kunnen we inmiddels wel spreken van de 'donkere' dagen voor Kerstmis. Snel naar unlock de horeca

Blog Robér Willemsen: Laten we solidair zijn, net als bier. Of je nou gaat voor een pilsener, weizen, IPA, of Bockbier, elk bier weet je te verrassen door zijn unieke smaak en brouwproces.

Een spreuk die mij te binnen schoot bij het schrijven van deze column: 'Het is pas crisis als de wijn op is.' De coronacrisis duurt inmiddels al veel te lang en de gevolgen voor onze branche zullen we nog lang merken.

Op de gemiddelde menukaart van grand cafés als De Bank of De Beurs doen gerechten met ludieke namen als 'spaarpotje' en 'bankgarantie' het inmiddels weer goed, maar voor veel horecaondernemers is dat spaarvarken écht leeg en is een bankgarantie ver te zoeken.

Hoeveel kan een mens hebben. De eerste versoepelingen riepen weliswaar blijdschap op, maar binnen de branche is het verdriet groot: bedrijven hebben de crisis niet overleefd en de malaise is groot. Horecaondernemers vechten letterlijk en figuurlijk om het hoofd boven water te houden

Horecaondernemers hebben ruim een jaar uitgekeken naar de dag dat zij weer een bijzondere gastvrije ervaring kunnen neerzetten met hun team. Maar een grote uitdaging is nu het vinden van personeel, er is een groot personeelstekort in de horeca.

Tijdens de persconferentie op 20 april, waarin werd aangekondigd dat de terrassen van 12.00 tot 18.00 uur open mochten, sprak minister-president Rutte de beroemde woorden: 'Dan schrap je de bitterbal'. Maar de bitterbal is nog steeds de klassieker onder de snacks en kun je niet schrappen.

Weer een stap verder open betekent ook dat we weer meer horecahelden nodig hebben om ons mooie vak uit te oefenen. Vóór het coronavirus hadden we al te maken met een structureel personeelstekort, en naar schatting zal de werkgelegenheid de komende periode ook weer flink toenemen. Kortom: horecatijgers gezocht