Sander van Werkhoven

Misset Horeca zoekt de beste bieren per regio. Een jury van erkende bierspecialisten proeft zodoende de bieren die brouwers insturen en zetten deze op de bierkaart. Als eerste De Gelderse Bierkaart. 24 bieren werden er geproefd, 9 kwamen er op de kaart. In deze aflevering, nummer 4: Royal Rha van brouwerij Rodenburg uit Rha.

Misset Horeca zoekt de beste bieren per regio. Een jury van erkende bierspecialisten proeft zodoende de bieren die brouwers insturen en zetten deze op de bierkaart. Als eerste De Gelderse Bierkaart. 24 bieren werden er geproefd, 9 kwamen er op de kaart. In deze aflevering, nummer 2: Hofs Blondje van brouwerij D'n Drul uit Groesbeek.

Misset Horeca zoekt de beste bieren per regio. Een jury van erkende bierspecialisten proeft zodoende de bieren die brouwers insturen en zetten deze op de bierkaart. Als eerste De Gelderse Bierkaart. 24 bieren werden er geproefd, 9 kwamen er op de kaart. In deze aflevering, nummer 1: Amarillo Sun van Brouwerij De Witte Leeuw uit Wezep.

Nederland is een echt bierland. Geen enkel horecabedrijf kan nog zonder een bierkaart die niet tenminste een paar bieren uit de eigen provincie of regio telt. Maar welke bieren zet je erop nu het aanbod zo groot is? Misset Horeca gaat op zoek naar de lekkerste bieren in iedere provincie. Om zo te komen tot dé Nederlandse bierkaart. Aflevering 1: Gelderland.

Aandacht vragen voor voedselverspilling, dat wilde cateraar Bob Hutten. Met zijn Verspillingsfabriek is dat gelukt. De fabriek verwerkt vlees en groenten die 'over' zijn tot soepen en ragouts. Het initiatief van de cateraar draaide maandenlang proef maar is vanaf 1 april echt op stoom.

Is de foodtruck hype binnenkort over? Als het zo doorgaat wel vreest Alexander Schardijn. Al veertig jaar in de catering actief en eigenaar van vier foodtrucks- en wagens. Torenhoge kosten en organisatoren die het financiële risico volledig bij de 'truckers' leggen zorgen voor gespannen verhoudingen in de schijnbaar zorgeloze wereld van de Foodfestivals. Zijn oplossing: samenwerking.

In Misset Catering van 26 februari staat een fout.

Geen verse aardbeien meer in december of  asperges uit Peru. Door het Seizoenenkompas waarmee Vitam sinds december op dertig locaties werkt, wordt er louter nog gewerkt met groenten en fruit uit het seizoen, dat bovendien is voorzien van Energielabel A of B. In 2016 zullen nog eens tachtig locaties volgen. Duurzaamheid en bewustwording zijn een belangrijke motivatie.

Nadat alle cafés die zich hebben aangemeld voor de Café Top 100 zijn bezocht door een mystery visit bleef er een lijst met 125 cafés over. Zij werden stuk voor stuk nog eens bezocht door een vakjurylid. Bekijk hier de Aanraders. Per provincie gerangschikt en een bezoek meer dan waard.

Sinds Amerika een paar jaar geleden Duitsland voorbijstak als het land met de meeste brouwerijen is die groei vooral onstuimig doorgegaan. Amerikaans craft beer is 'hot'. In eigen land en daarbuiten.  Zelfbewust komen de Amerikaanse brouwers naar het oude continent. Om hun bieren te laten proeven en in biercafés zelfs hele rijen taps over te nemen. Dat deed ook Rick Chapman van Coronado Brewing uit San Diego. 'Bier moet ballen hebben.'