Lumière Maastricht
Het is maandag 17 september 2001 als 's ochtends vroeg de verkoop van horecabedrijf De Twee Heeren in Tilburg aan Sjoerd Kooistra wordt bekrachtigd. De ...
Nog twee jaar. Dan zit Jeroen Hatenboer 25 jaar in de horeca, waarvan twintig jaar als zelfstandig ondernemer. Een mooi moment om afstand te doen van zijn bedrijf; want jong genoeg om nog iets anders te proberen. Overnamekandidaten voor Sam Sam, aan de Enschedese Oude Markt, zijn er nog niet. Tijd genoeg, meent Hatenboer. Die het liefst zou zien dat het eigen personeel met plannen komt. Zij weten hoe het bedrijf wordt gerund. Met idealisme, visie en maatschappelijke betrokkenheid.
Eind mei is het zover. De Hollandse Nieuwe komt weer aan land. Eenmaal aan land laat het vette visje zich uitstekend combineren met een glaasje korenwijn. In deze drank zijn eeuwen van Hollands distilleerambacht samengebald. Door de rijping op houten vaten kan korenwijn zich meten met de beste single malt’s. In tegenstelling tot de twee-eenheid met haring is deze eigenschap minder bekend bij het grote publiek.
Piet de Jongh, oud-eigenaar van Café van het Jaar De Beyerd in Breda, is de tweede finalist in de verkiezing van de HorecaHeld 2010. In november kreeg ...
De Leeuwarder strafadvocaten Willem en Hans Anker zijn 'veroordeeld' tot het bruine dorpscafé, maar helaas niet levenslang. De etablissementen ...
Café Oosterling uit Amsterdam is de verrassende nummer 2 achter De Beyerd. Het café van de broers Oscar en Marcel Oosterling komt van de 17e plaats en ...
Nummer drie vorig jaar en dit jaar één plaatsje omhooggeschoven. In hun derde jaar als zelfstandig ondernemer investeerden Daniëlle Giljam en Rick ...
Tijdens de eerste vintage bierveiling bij Christie's in Nederland hebben een paar oude flessen Hertog Jan Grand Prestige € 7250,- opgeleverd. De ...
Het is een klein jaar geleden als Michèl Lambermon midden in de nacht plotseling wakker wordt. De zojuist gekregen ingeving moet worden opgeschreven voordat de slaap weer vat zal krijgen. Hij schiet de kamerjas aan, pakt pen en papier, en begint met de uitwerking van wat vanaf 31 maart Lambermon’s ‘eigenwijze’ Kooktheater heet. Oftewel: koken zonder concessies.
Terwijl de rest van het land nog geduld moet hebben tot maandag 5 oktober, mochten de cafés uit de Top 100 deze week al proeven van het herfstbier. Bij ...