Sander van Werkhoven

Tatsiana van Neerbos is 4e jaars student aan de Haagse Hotelschool. De afgelopen weken werkte ze als vrijwilliger in het Holland Heineken House in Vancouver. Voor Misset Horeca hield ze een weblog bij. Vandaag de laatste bijdrage over de sluiting van de Spelen.

Op voorhand wist Jaap van Worcum al dat de Internationale Cocktail Competitie in Brazilië zijn laatste wedstrijd zou worden. Maar uitgerekend daar werd zijn Summer Queen verkozen tot 's werelds smakelijkste after dinner cocktail. De Nederlandse Bartenders Club is apetrots. In de 50-jarige WK-historie wist nog nimmer een NBC-afgevaardigde te winnen.<p></p>

Het terras van Paal 10 is uitgeroepen tot het beste van Nederland in 2011. Volgens de jury hebben eigenaren Anne Marie Trommel en Mark Dietvorst op hun terras een uitstekend oog voor de wensen van de gast en anticiperen ze optimaal op de wisselende omstandigheden die een terras aan zee kenmerken. De terechte nummer 1 in de Terras Top 100.

Ja, ze hebben één fout gemaakt. 'We dachten rustig te kunnen beginnen.' Maar al in het eerste jaar dat de broers Pieter en Nic Grandiek de deuren ...

Tegen de bar aanplassen terwijl je een biertje bestelt is sinds enige tijd gewoon onder studenten in Groningen, Utrecht, Rotterdam en Eindhoven. Liefst ...

Het plotselinge overlijden van haar vader stelde Charlotte Alberink voor de keuze. De zaak verkopen of zelf verder gaan. Ze koos voor het laatste. ‘Zou je het nou wel doen’ kreeg ze vaker te horen dan ‘kom op, je kunt het’. Nu, tweeëneenhalf jaar later, heeft ze de stijgende lijn te pakken. Hiervoor riskeerde ze wel een breuk met haar moeder en was het nodig om de plaatselijke voetbalclub de deur te wijzen. ‘Ze zagen mij als een snotaap.’ En dat, zo heeft de 25-jarige horecaondernemer inmiddels wel bewezen, is ze zeker niet.

Een mooie single malt whisky is een geliefde afsluiting van een diner. Maar whisky serveren tijdens het eten? Dat is ongebruikelijk. Bilderberg Hotels vroeg een aantal eigen koks een menu te bereiden waarbij whisky de gerechten begeleidt. Het resultaat, het whisky-dinerarrangement, is dit najaar te boeken bij vijf hotel-restaurants van de keten.

Een crisis is heel vervelend, maar ook leerzaam. Het zet je als organisatie weer even met de voetjes op de vloer'. Algemeen directeur Fred Bus heeft een ...

Regardz heeft niet snel genoeg geschakeld in snel veranderende marktomstandigheden'. Dat zegt directeur Job Heilijgers. De gevolgen zijn helder. Opnieuw ...

Bordeaux staat onbetwist te boek als regio waar dé topwijnen van deze aarde worden geproduceerd. In het bulksegment van de ‘tientjeswijnen’ gaat het echter een stuk minder goed. Kwalificaties als ‘duur’ en ‘ingewikkeld van smaak’ zorgden ervoor dat nieuwe wijnlanden een flink stuk van de markt voor de neus van de Fransen wegkaapten. Een nieuw imago en een betere kwaliteit moet hierin verandering brengen.