Sander van Werkhoven

De koffiebranche in Nederland krijgt er een serieuze concurrent bij. Bierbrouwer Heineken komt met een eigen koffiemerk, Bazar. Misset Horeca kreeg als ...

De Bergerac worstelde lang met een minderwaardigheidscomplex. Maar een jonge generatie wijnmakers heeft lak aan de reputatie uit het verleden. Jaar na jaar worden de wijnen beter. Soepel wit. Karaktervol rood. En niet te vergeten de zoete topwijnen Monbazillac en Saussignac. Edeler kan een rotte druif bijna niet smaken.

Wat in 1981 in Bordeaux begon als een visitekaartje voor de producten uit eigen land is tegenwoordig vooral de stal van het paard van Troje. Wijnproducenten van over de hele wereld gebruiken de grootste wijnbeurs ter wereld om te vertellen dat hun wijnen smakelijker, betaalbaarder en constanter van kwaliteit zijn dan die uit het gastland. De Fransen doen manmoedige pogingen het tegendeel te bewijzen. Met wisselend succes.

De jury van de Café Top 100 wordt gevormd door zeventien mannen en vrouwen. De meesten met een rijk verleden als (top)kastelein en ondernemer. Een ...

De afgelopen jaren is veel veranderd in de caféwereld. Het dorpscafé kreeg last van uitgaanscentra in de stad. Brouwers focusten zich op strategisch gelegen panden in de stadscentra. Biercontracten werden liberaler. Hoog tijd om de directeuren horeca van de grootste brouwers uit te nodigen aan De Stamtafel. Bierkortingen? ‘Door het alleen daar over te hebben wordt de relatie tussen brouwer en ondernemer wel erg gesimplificeerd.’<p></p>

Woede om het schrappen van 63 banen leidde deze week tot de gijzeling van de directie van de AB/InBev brouwerij in Jupille. Vannacht om twee uur mochten ...

Eén dag van tevoren werd een groot congres afgezegd met een omzet van € 580.000,-. In totaal veroorzaakte de IJslandse aswolk een schade van € 720.000,- ...

,,Als je binnen een jaar niets hebt veranderd, val je me tegen.’’ Het is een kort moment tijdens de overnameborrel dat oud-eigenaar Bèr Schiffeleers de hand van Henri Hochstenbach net wat langer vast houdt dan gebruikelijk. Als geen ander realiseert Schiffeleers zich waaraan de jonge opvolger begint. In den Ouden Vogelstruys in Maastricht is meer dan een café. Een instituut.

De 13e editie van de beste sommelier verkiezing van de wereld vindt van 10 tot en met 16 april plaats in Chili. Roy Pelgrim van Cordial in Oss zal ...

Niets zo onderschat als een stoel. Het belangrijkste onderdeel van een restaurant of eetcafé is volgens een grote stoelenleverancier, vooral bij nieuwbouwprojecten, vaak sluitpost op de begroting. En dat is natuurlijk vreemd. Het eten kan heerlijk zijn geweest, de bediening voortreffelijk, een stoel die niet op zijn taak berekend is kan het avondje uit flink verzieken.<p></p>