Wieteke Posthumus

Een groot feest met familie en vrienden met Kerstmis zit er in België vanwege het coronavirus dit jaar niet in. De horeca blijft gesloten en Belgen mogen met kerst maar één knuffelcontact van buiten het huishouden uitnodigen.

In de horeca kiezen steeds meer ondernemers ervoor om - in overleg met hun medewerkers - personeel tijdelijk uit te lenen aan bedrijven en organisaties met een personeelstekort. KHN zet de belangrijkste tips op een rij.

Een grote groep horecaondernemers staat het water zo hoog aan de lippen, dat ze op 17 januari de deuren willen openen, ongeacht de dan geldende maatregelen. Dat nieuws beaamt vice-voorzitter Johan de Vos van de Bredase tak van Koninklijke Horeca Nederland. 'Die bereidheid is er'.

De Belgische tv-kok en voormalig tweesterrenchef van restaurant 't Laurierblad in Berlare, Guy Van Cauteren, is op 25 november 2020 op 70-jarige leeftijd overleden.

Een noodkreet van horecaondernemer Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam: 'sluit de retail, open de horeca!' Als alternatief noemt hij: 'open bouwmarkten, tuincentra en kledingwinkels in de ochtend, en de horeca in de middag. Laat ons in ieder geval meedoen.'

Het restaurantgedrag van de gast is sinds 1 maart flink veranderd. 49 procent heeft geen bezoek meer gebracht aan een eetgelegenheid sinds de uitbraak van covid-19. Dat terwijl er een stijging van 27 procent te zien is voor afhalen en bezorgen van maaltijden.

De oppositie in de Tweede Kamer is gepikeerd omdat zorgminister Hugo de Jonge dinsdag tegenover journalisten heeft gesproken over een mogelijk aanscherping van de coronamaatregelen, in plaats van de gehoopte versoepeling richting de feestdagen. De Kamer is daarover niet geïnformeerd.

Jacob Jan Boerma kookt met de kerstdagen bij mensen thuis. 'Drie avonden hebben we aangeboden', zo vertelt de topchef over De Leest at Home. Er hangt echter wel een prijskaartje van 4750 euro aan om de voormalige driesterrenchef bij je thuis in de keuken te hebben staan. 'Maar het was op de eerste dag al uitverkocht.'

Horecaondernemers kunnen zich vanaf woensdag melden voor extra steun. De zogeheten TVL-regeling voor vaste lasten in het vierde kwartaal en de extra eenmalige opslag, worden vanaf 12.00 uur opengesteld. Dit zijn de belangrijkste aandachtpunten en voorwaarden.

'Brut, Dromen Onder Grote Druk', wordt vanaf woensdag 6 januari bij RTL 4 uitgezonden. In deze serie wordt chef-kok Hans van Wolde 2 jaar gevolgd tijdens het verwezenlijken van zijn droom: Restaurant Brut172 in Reijmerstok.