Wieteke Posthumus

Veel horecaondernemers hebben met verbazing kennis genomen van het nieuws dat tijdens het huwelijk van minister Grapperhaus de 1,5 meter afstand niet altijd in acht is genomen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hoopt dat Grapperhaus voortaan meer begrip heeft voor de situatie waarin ondernemers en hun gasten zich bevinden.

Bezoekers van een aantal drukke plekken in Amsterdam en Rotterdam zijn vanaf maandag 31 augustus niet langer verplicht om een mondkapje te dragen. Het experiment stopt volgens planning op die datum. Dat hebben de veiligheidsregio's Amsterdam-Amstelland en Rotterdam-Rijnmond laten weten.

In de winter heeft jouw gast een andere voorkeur voor dranken dan in de zomer. Welke verschillen zijn er? Tapp verzamelt kassadata van miljoenen consumpties in de Nederlandse horeca en verwerkt dat tot heldere inzichten. Bij vergelijking van de data van de winter en de zomer komt Tapp tot de volgende inzichten.

Het duurde door covid-19 iets langer dan gepland, maar sinds 24 augustus zijn de deuren van de gloednieuwe Foodhall in Scheveningen geopend. Horecaondernemer Won Yip heeft een meerderheidsbelang in het project.

Hoe komt een nieuw horecainterieur tot stand en op welke punten moet je letten? Designer Jeroen Smeele gaf eerder algemene tips aan Misset Horeca. We nemen ze nog een keer door.

Sterrestaurant The Glorious in Antwerpen sluit de deuren vanwege corona. Het restaurant ziet geen andere oplossing meer sinds het annuleringen regent in de stad.

Registratie gasten: wat komt er allemaal bij kijken? Iedere gast wordt verzocht om zijn contactgegevens te verstrekken voor een eventueel bron-en contactonderzoek door de GGD. Maar wat als een gast weigert? Waar moet je op letten? Hoe vernietig je de gegevens daarna? KHN zet de regels nog eens voor je op een rij.

Jonnie en Thérèse Boer openen Senang op Bonaire. In het restaurant kunnen gasten terecht voor eenvoudige Aziatische gerechten. Het is het tweede restaurant op Bonaire voor het echtpaar van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle.

Voormalig chef de cuisine van restaurant Moon, Tommy den Hartog, opent dit najaar zijn eigen zaak genaamd Restaurant 273. Het restaurant opent aan de Oudegracht 273 in Utrecht. Voor collega's in de horeca opent hij op zondag al vroeger de deuren, van 12 tot 20.00 uur. 'Dat is de dag dat de horeca graag uiteten gaat.'

Twee horecagelegenheden in Amsterdam zijn per direct gesloten wegens overtreding van de coronanoodverordening. Het gaat om café Reality aan de Reguliersdwarsstraat en om evenementencentrum LoFi aan de Basisweg. De sluiting geldt voor minimaal vier weken.