Wieteke Posthumus

Roy Kramer (22) van restaurant Silver in Lelystad maakte de sprong van leerling naar chef-kok zonder te struikelen. De kookkunsten van deze Fries met Koreaans bloed bleven niet onopgemerkt bij de culinaire gidsen.

Corona in de horeca. Gasten die vragen of er mondkapjes worden gedragen in het restaurant, en hoe vaak de deurklinken worden schoongemaakt in verband met het coronavirus. Hoe ga je in de horeca om met vragen van gasten over het virus en welke maatregelen kun je preventief treffen?

'Met pijn in mijn hart kan ik niet anders dan u te moeten zeggen dat ons prachtige restaurant Ron Gastrobar Indonesia Downtown -gelegen op de bovenste verdieping van Hudson's Bay in Amsterdam - moet sluiten vanaf 1 maart 2020', zo meldt Ron Blaauw. Het faillissement van Hudson's Bay brengt zoveel juridische ellende en onzekerheid met zich mee dat het voor ons onmogelijk wordt gemaakt om verder te gaan.

Zo'n vijftig tot zestig flessen Grand Cru werden afgelopen weekend buit gemaakt bij sterrestaurant Formel B in het Deense Kopenhagen. De inbrekers maakten in de muur van de wijnkelder een gat, en stalen vervolgens voor ruim een ton in euro's aan bijzondere wijnen.

Herman den Blijker komt binnenkort terug op televisie met het programma Herrie in de tent. In het SBS6-programma bezoekt hij, samen met mijnheer Reimers, horecazaken die niet goed lopen en waarvan de uitbater niet meer weet hoe hij zijn zaak weer op de rit kan krijgen.

Het coronavirus kan uitbreken in een omgeving waar veel mensen langere tijd dicht bij elkaar zijn. Wat moet je als hotelier doen met meldingen van 'verdachte' situaties en hoe wordt er gehandeld als een zieke ook echt besmet blijkt met het coronavirus? Help, coronavirus in hotel

De hoeveelheden voedsel die worden weggegooid in de horeca zijn schrikbarend. Maar hoe kun je restafval verwerken tot mooie, bruikbare ingrediënten, zonder dat dit veel extra tijd en dus geld kost? We vroegen praktische tips aan dé 'no waste-chef' Gijs Kemmeren.

Wereldwijd bekroonde bartenders Tess Posthumus en Timo Janse openen in april cocktailbar Dutch Courage op de historische Zeedijk in Amsterdam. Posthumus en Janse zullen bij Dutch Courage jenever en oud-Hollandse likeuren een podium bieden.

Kampen is over elf maanden als eerste in Nederland een wereldrestaurant met Asian drive-through rijker. De heipalen gaan deze weken de grond in.

Vleesverwerkende bedrijven maken nog altijd gebruik van de verboden stof sulfiet, meldt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Wel neemt het aantal overtreders af.