Wieteke Posthumus

Gault&Millau en Foodreporter hebben de handen ineen geslagen voor een nieuw event waarin nieuwe jonge chefs een podium krijgen. Dinsdag 16 april kregen drie jonge chefs de titel 'New Chefs on the Block' uitgereikt in aanwezigheid van een kleine honderd andere aanstormende talenten.

Het Savoy Hotel Rotterdam heeft afgelopen maanden een grote renovatie ondergaan en heeft recent de deuren heropend. Het hotel kreeg een retro interieur en sixties design.

Steeds meer hotels maken een omslag naar een onderscheidende interieurontwerp en een persoonlijke benadering. Michel Ruijgrok, eigenaar en artdirector van Estida, geeft zijn visie als voorproefje op de eerste Europese editie van de Independent Hotel Show dat plaatsvindt op 8 en 9 mei in de Rai in Amsterdam.

Meubilair, kroonluchters en andere objecten uit het befaamde Parijse hotel Lutetia worden geveild. Het hotel ging in juli 2018 open na een vier jaar durende renovatie. Op 6 en 7 mei worden in totaal 375 voorwerpen geveild.

Plaats hier uw introtekst...

Tegen twee verdachten uit Nijkerk zijn donderdag celstraffen tot 15 maanden geëist voor bierfraude. Volgens het Openbaar Ministerie zijn zeker 5.000 vervalste fusten bier onder de merknamen Heineken, Amstel en Grolsch verkocht aan horecagelegenheden.

Gasten gaan bewuster om met eten en drinken. Er is een trend naar gezond, minder of geen alcohol, duurzaamheid en verkwikkend. Dat is ook terug te zien op de drankkaart voor het nieuwe terrasseizoen. Misset Horeca zet dé trends op een rij.

The Dylan Amsterdam is een bijzondere samenwerking aangegaan met Kit, een Thaise Chef die Japanse Omakase op hoog niveau kookte op zijn studentenkamer. Op een verborgen locatie in The Dylan heeft Kit nu zijn eigen speak easy restaurant, waar hij elke dag maximaal zes gasten ontvangt.

De Cas Spijkers Academie Nijmegen heeft maandag 8 april de competitie Future Talents 2019 gewonnen in de categorie Witte Brigade. Stichting Future Talents organiseert jaarlijks deze vakwedstrijd voor mbo-scholieren om in verschillende teams te strijden op zowel op gastronomisch- als gastvrijheidsgebied.

Steeds meer horecagelegenheden, waaronder fastfoodbedrijven, staan onder verscherpt toezicht van de De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De stijging van het aantal bedrijven onder verscherpt toezicht heeft te maken met het feit dat de NVWA steeds meer risicogericht controleert. Daarnaast is het interventiebeleid aangepast.