Wieteke Posthumus

Na een korte try-out periode opent 'La Lotteria' officieel haar deuren. La Lotteria is een Italiaanse osteria waar authentieke Italiaanse gerechten worden geserveerd en waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt de kans krijgen hun talenten te ontwikkelen.

Tegen 'hotelpiraten' Jan V. en Jolanda H. uit Drenthe is dinsdag 15 januari vier en drie jaar cel geëist. Het stel logeerde en at tussen augustus 2017 en augustus vorig jaar bij twintig hotels en bed and breakfasts in heel Nederland zonder te betalen.

Maaltijdbezorgers van Deliveroo zijn geen zzp'ers, maar kunnen aanspraak maken op een dienstverband bij het bedrijf. De rechter in Amsterdam bepaalde dat in een zaak die door vakbond FNV was aangespannen. Deliveroo meldt dinsdag 15 januari in hoger beroep te gaan tegen deze uitspraak.

Zuid-Afrikaanse wijnen doen het aardig goed op de kaart in de Nederlandse horeca. Vooral restaurants in het hogere segment weten er de toppers te vinden. Maar de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie hoopt ook dat het middensegment met een nieuwe blik naar haar gaat kijken. Misset Horeca ging er op reportage.

Blond, sterk (6,8%) en met een bittere afdronk: sinds eind november kunnen gasten genieten van dit nieuwe ibis bier in alle Ibis hotels in de Benelux. Verzonnen, gebrouwen en ontworpen door de medewerkers, is het bier met toetsen van koriander en jenever een vervolg op het eerste smaakvolle brouwsel van vorig jaar.

Restaurant Goud van Herman den Blijker en Nick De Kousemaeker in Rotterdam heeft dit weekend de deuren geopend. 'We zijn trots, de keuken is klaar, de inrichting is af en al het personeel staat te popelen', aldus de eigenaren.

KHN onderzocht onder haar leden of horecaondernemers bezig zijn met zoutreductie. Uit de resultaten blijkt dat 65% van de ondernemers één of meer maatregelen neemt om zout te verminderen.

Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte donderdag 10 januari een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks horeca-innovaties op een rij.

'Cv's zijn uit de tijd, organiseer open dagen wanneer je personeel wilt werven en vertel dan wat een functie inhoudt. Het maakt mensen nieuwsgierig', aldus Robert Kranenborg donderdag tijdens de rondetafelsessie op de Horecava met als onderwerp 'Personeel en Inzetbaarheid.'

Zanger Peter Beense is door de Nederlandse horeca verkozen tot Nachtburgemeester van Nederland 2019. Beense kreeg de ambtsketting omgehangen op het Horecava-nieuwjaarsfeest Mooi dat HorecaBrains organiseerde in samenwerking met de Horecava.